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首先，傳統隔油池只利用油比水輕的密度差。不銹鋼隔油池的設計采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚結原理等，大大提高了油水分離的效率。

第二，傳統隔油池必須人工打撈，不僅增加了人工維護的成本，而且是一件麻煩的事情。含油污水又臟又臭，不法分子乘機撈“地溝油”，危害人類生命健康。而不銹鋼隔油池不同的是，它是全封閉的，打開放油閥就可以放油，消除了“地溝油”回到餐桌上的悲劇。

第三，傳統的隔油池不能用于在線油水分離，因為排油閥的位置是固定的，水進入進水口時油水界面不穩定，排油閥打開時排油也不穩定。但不銹鋼油水分離器設計中，進水方式改為上部進水方式，分離箱采用斜面，大大提高了油水分離效果。

四、隔油池要天天撈，打開氣味難聞。不銹鋼隔油池在使用中可以實現無異味的密閉操作。