山楂是我們生活中常見(jiàn)的一種食用小零食，也是生活中常見(jiàn)的一種中藥材。山楂主要生長(zhǎng)在河南山東陜西等等一帶，一般待果實(shí)成熟的時(shí)候就會(huì)呈現(xiàn)一種鮮紅的顏色，這個(gè)時(shí)候我們就可以摘取下來(lái)直接食用，亦或者泡茶都是可以的，我們常常看見(jiàn)路邊攤位經(jīng)常的賣的有糖葫蘆，吃起來(lái)酸甜可口。山楂在我們的生活中非常的平常可見(jiàn)，但是如此平凡不起眼的它們，有著很多的功效與作用，我們就一起來(lái)了解一下吧。

一，山楂具有降血壓的功效。山楂主要含有黃酮，熊果酸以及三萜酸，這三種物質(zhì)對(duì)于降血壓有著立竿見(jiàn)影的效果。

二，山楂可以促進(jìn)消化，因?yàn)樯介胸S富的有機(jī)酸，一般直接食用可以增加人體胃里面的消化酶，從而能夠促進(jìn)人體消化。尤其是含有的脂肪酸和蛋白酶對(duì)人食用的一些肉食物，能夠有效直接的進(jìn)行分解且消化。

三，山楂可以降血脂。山楂可以一只膽固醇的合成，還能夠清除一些外圍組織里面較多的膽固醇，從而分解體內(nèi)或者是代謝體內(nèi)的脂質(zhì)。

四，山楂具有抗癌的功效。牡荊素是山楂中的提取物，然而亞硝胺和黃曲霉素這兩個(gè)物質(zhì)就是主要誘發(fā)腸道癌癥的主要物質(zhì)，牧荊素是可以阻止亞硝胺的合成，還可以阻止黃曲霉素致癌作用。

五，山楂具有抗衰老的作用。山楂還有豐富的胡蘿卜素，維生素c以及黃酮類。這些物質(zhì)是可以阻止人體內(nèi)自由基的合成，從而起抗衰老的作用。同時(shí)還能夠增強(qiáng)人體的免疫力。

這是山楂的主要功效，它不僅有著藥用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，山楂的果膠含量非常之高，還有著果膠之王的稱號(hào)，果膠不僅有著防輻射的重要作用，而且還能夠去除腸道里面的細(xì)菌，對(duì)于我們的腹瀉還有著緩解的作用。

這就是我們山楂的主要功效，雖然是一件稀疏平常的食物，但是卻有著很多的作用，老少皆宜，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也是一個(gè)比較好的一個(gè)物質(zhì)。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

山楂入藥，除了消食外還有什么功效？

山楂在中醫(yī)里面還是一味相當(dāng)常用的中藥材，就算對(duì)中醫(yī)一無(wú)所知的普通人群，想必也會(huì)知道山楂有很好的“消食化積”的作用。但很多人卻不知道，山楂除了消食化積之外，還有很多你意想不到的好處！

1、山楂有止瀉止痢之功。

山楂最善于健脾胃而消食積，當(dāng)人們因飲食不潔或者食積導(dǎo)致腹痛、腹瀉的時(shí)間，也可以用山楂來(lái)緩解。

中醫(yī)里面有一些單方記載，用山楂研磨成細(xì)粉，并加糖用熱水沖服，出現(xiàn)腹痛泄瀉之癥的時(shí)候服之立有效。

同時(shí)，當(dāng)人們久瀉成痢而出現(xiàn)痢疾之癥的時(shí)間，山楂也是可以起到止痢的妙用的。

此時(shí)，人們可以使用適量的山楂肉，微火炒焦，研成細(xì)粉。當(dāng)出現(xiàn)痢疾帶有白塊的時(shí)間，則加入等量紅、白糖沖水內(nèi)服；當(dāng)出現(xiàn)痢疾帶血色的時(shí)間，則加入蜂蜜用熱水沖服，止痢之效甚好。

2、山楂可以化血瘀、止疼痛。

山楂之功還能行氣而活血、散瘀而止痛，入藥兼能起到化血瘀、止疼痛的作用。古人有云：“山楂不唯消食健脾，功兼散瘀消滯”，可見(jiàn)山楂亦有散瘀止痛之效。

在《食鑒本草》之中記載，山楂有“化血塊、氣塊、活血”的作用，對(duì)于血瘀氣滯導(dǎo)致的心腹間刺痛、腹痛等情況，皆有緩解之功。

中醫(yī)里面有關(guān)于“山楂糊”的記載，就是用新鮮的山楂，加水煎熬，待水沸騰之后加紅糖熬至糊狀內(nèi)服，對(duì)于緩解血瘀導(dǎo)致的女子月事期間腹痛有良效。

3、山楂可以降低血液中的脂肪。

山楂味酸而能化濁除脂，最能消散體內(nèi)油膩，所以中醫(yī)里面認(rèn)為山楂還有必清降濁、化解血液中高濃度的脂肪的作用。

在現(xiàn)代就有很多體重超標(biāo)、血液中脂肪以及固醇等濃度超標(biāo)的人在平時(shí)用山楂泡茶喝，長(zhǎng)期堅(jiān)持會(huì)起到較好的效果。

其實(shí)，山楂在中醫(yī)里面的應(yīng)用是相當(dāng)廣泛的。它不拘于食積之癥才能使用，像上面說(shuō)的腹瀉痢疾、血瘀疼痛等癥，皆可應(yīng)用。相信隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)水平的提高，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多關(guān)于山楂的藥用價(jià)值，而山楂入藥，也將會(huì)造福更多的人群。

山楂的功效與作用_山楂的藥用價(jià)值

導(dǎo)讀： 中藥專區(qū)，為您詳細(xì)介紹、圖片、的藥用價(jià)值、的副等，要更多與相關(guān)知識(shí)，不妨來(lái)關(guān)注一下。 中藥山楂目錄（可點(diǎn)擊哦）： 山楂簡(jiǎn)介 山楂圖片 與 山楂的藥用價(jià)值 山楂的炮制方法 山楂的食用方法 山楂片泡水的 能吃山楂嗎 山楂的副作用 山楂醫(yī)載

山楂簡(jiǎn)介

山楂，中藥名，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，切片，干燥。

本品為圓形片，皺縮不平，直徑1~2.5cm，厚0.2~0.4cm。外皮紅色，具，有灰白色小斑點(diǎn)。果肉深至淺棕色。中部橫切片具5粒淺果核，但核多脫落而中空。有的片上可見(jiàn)短而細(xì)的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。

山楂圖片

山楂的與作用

1、山楂能防治心血管，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

2、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

3、山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟也有益處。

4、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

5、它能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

6、山楂對(duì)子宮有收縮作用，在臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

7、山楂有活血化淤的，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

山楂的藥用價(jià)值

消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，。

1、治一切食積：山楂四兩，白術(shù)四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。（《丹溪心法》）

2、治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁。（《簡(jiǎn)便單方》）

3、治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正宗》）

4、治腸風(fēng)：酸棗并肉核燒灰，米飲調(diào)下。（《百一選方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《》）

6、治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上等分為細(xì)末，每服一錢或二錢，鹽、酒調(diào)，空心熱服。（《百一選方》）

山楂的炮制方法

1、凈山楂：除去雜質(zhì)及脫落的核。

2、炒山楂：取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至色變深。

3、焦山楂：取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。

山楂的食用方法

1、山楂湯

材料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

做法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，并加糖。將山楂煮開花后即可食用。

2、山楂茶

材料：山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。

做法：將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

3、山楂銀菊飲

材料：山楂、銀花、菊花各10克。

做法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶沖飲，為1日量。

4、橘子山楂粥

材料：粳米100克，橘子兩個(gè)，山楂30克，白糖10克，冷水1500毫升。

做法：橘子剝皮，撕去筋絡(luò)，逐瓣離開，用竹簽去失橘子核，切成小三角塊。山楂洗凈后統(tǒng)統(tǒng)為二，去失種子。粳米洗凈，用冷水浸泡后撈出來(lái)，瀝干水分。鍋內(nèi)參加1000毫升冷水，參加粳米、橘子塊，山楂塊，用旺火燒開，轉(zhuǎn)小火熬成粥，末了參加白糖即可食用。

山楂片泡水的功效

山楂有非常多重種用方法，其中泡水是比較常見(jiàn)與簡(jiǎn)單的方法之一，給大家推薦一款山楂泡水喝的涼飲，那就是山楂枸杞茶了，它的制法是：將山楂洗凈，切片，與洗凈的枸杞子一同用沸水沖泡即成，上、下午分飲。此款的功效是滋補(bǔ)肝腎，消食化積，益智明目。適用于眩暈癥等癥。本品具有健腦益腎、祛脂降脂之功效，適于腦動(dòng)脈硬化及等患者飲用。

能吃山楂嗎

1、懷孕的女性是不能吃山楂的。當(dāng)然，原因還是因?yàn)樯介珜儆谒嵝允澄铩Ｆ鋵?duì)子宮的 *** 相當(dāng)大，能 *** 其收縮，從而可能引起流產(chǎn)等。

2、尤其是懷孕初期的女性，絕對(duì)不能碰山楂。否則引起流產(chǎn)的可能性極高。當(dāng)然，如果是胎穩(wěn)定了后，可以少量吃一點(diǎn)點(diǎn)兒，不建議多吃。

3、冬天就算你想吃冰糖葫蘆，也要記得，剛懷孕的初期是不可以吃的。即使你再愛(ài)吃，也要忌口了。

4、山楂做成的其他的東西，雖然山楂的含量不是太高了，但還是不建議你食用。例如，山楂飲料，或者是山楂罐頭等。

5、懷孕的女性，也要記得，山楂泡水也是不可以的。其依然是有山楂的酸性在里面，即使其已經(jīng)減弱了很多。

山楂的副作用

大量服用山楂粉、片劑，可出現(xiàn)反酸、胃痛、燒心等反應(yīng)。市場(chǎng)上的山楂小食品含糖很多，應(yīng)少吃，盡量食用鮮果。

山楂茶中的山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。

山楂含有多量果酸，有收斂和 *** 胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。所以者不宜食用。

山楂具有降血脂的作用，血脂過(guò)低的人多食山楂會(huì)影響健康。

胃酸多的人山楂能 *** 胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。

病后體虛之人病后體虛需要增加營(yíng)養(yǎng)，以利于恢復(fù)元?dú)狻Ｉ介粌H能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。

山楂茶中的山楂含有發(fā)酸糖類，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。

山楂醫(yī)載

1、《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。

2、《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。

3、《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。

以上就是一些山楂的相關(guān)知識(shí)，如果想認(rèn)識(shí)更多的中草藥，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注養(yǎng)生之道網(wǎng)頻道。

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山楂的營(yíng)養(yǎng)功效

山楂的營(yíng)養(yǎng)功效

　　山楂的營(yíng)養(yǎng)功效，山楂在我們的日常生活當(dāng)中是一種比較常見(jiàn)的水果，山楂對(duì)我們?nèi)梭w有著非常好的營(yíng)養(yǎng)作用。生活上糖葫蘆也是山楂制作而成的。以下是山楂的營(yíng)養(yǎng)功效文章分享。

　　山楂的營(yíng)養(yǎng)功效1

　　 1、山楂的功效作用

　　一、山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

　　二、山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處。

　　三、它能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

　　四、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

　　五、山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

　　六、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　七、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

　　 2、山楂泡水的好處

　　山楂含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及極高的藥用價(jià)值，眾所周知的服用山楂的好處就是增加食欲，并且還能夠很好的提高睡眠質(zhì)量，并且還具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用，能夠很好的促進(jìn)身體健康。

　　 1、防治心腦血管疾病

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的擴(kuò)張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會(huì)下降，這樣身體自然而然就更加的強(qiáng)壯。

　　 2、活血化瘀

　　山楂泡水喝對(duì)于身體還能夠起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬于血瘀型痛經(jīng)的病人。很多女性在月經(jīng)期間容易出現(xiàn)痛經(jīng)的情況，例如小腹疼痛或者是月經(jīng)量不順暢等等。服用山楂水之后能夠很好的降低出現(xiàn)痛經(jīng)的可能。

　　 3、防治癌癥

　　山楂水經(jīng)常服用還具有防治癌癥的作用，這是因?yàn)樯介泻心登G素，這個(gè)化合物對(duì)于癌癥具有很好的防治作用。如果身體中所含有的亞硝胺以及黃曲霉素增加，那么患有癌癥的可能性就會(huì)大大的增加，而山楂中所含有的牡荊素能夠很好的阻斷身體中的亞硝胺合成，起到很好的防治癌癥作用。

　　 4、促進(jìn)脂肪類食物消化

　　山楂中含有的解脂酶對(duì)于脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進(jìn)身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。所以說(shuō)，將山楂泡水喝具有很好的健胃消食、開胃的作用。只有身體中的消化能力好了，那么吸收能力才能夠提高，這樣身體才會(huì)越來(lái)越好。專家告訴我們，現(xiàn)在市面上大多數(shù)的消化藥中都是含有山楂成分的。

　　 5、防治動(dòng)脈硬化

　　經(jīng)常服用山楂水能夠非常有效的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的'含量，這樣身體患有動(dòng)脈硬化的可能性就會(huì)大大的降低。除此之外，山楂在進(jìn)入身體之后能夠很好的增強(qiáng)心肌收縮力，這樣血液流量就會(huì)大大的增加，一些心絞痛的可能性就會(huì)大大的降低。

　　山楂的營(yíng)養(yǎng)功效2

　　 山楂的功效

　　 1、潤(rùn)腸通便

　　山楂含膳食纖維豐富，膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排泄，促進(jìn)體內(nèi)的物質(zhì)代謝。

　　 2、預(yù)防多種疾病

　　山楂可以防治心血管疾病，改善我們心臟上的問(wèn)題。降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，是防治動(dòng)脈硬化，防衰老、抗癌的作用。

　　 3、開胃助消化

　　山楂含多種有機(jī)酸，口服后可增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化；山楂味酸，可刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲。

　　 4、美白抗衰

　　因?yàn)樯介泻胸S富的維生素C以及黃酮類物質(zhì)，其中維生素C可以抑制絡(luò)氨酸酶的形成，間接抑制黑色素的形成，減少黑色素的沉淀，淡化黑色素，進(jìn)而起到美白的作用。而黃酮類物質(zhì)有減少自由基、抗氧化的作用。因此，山楂具有美白抗衰的效果。

　　 5、抗菌消炎

　　據(jù)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，山楂煎劑對(duì)各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金球菌、乙型鏈球菌、炭疽桿菌、變形桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌等，有明顯的抑制效果。

　　 6、活血化瘀

　　在中醫(yī)書《食鑒本草》中記載山楂具有“化血塊、氣塊，活血”的作用，山楂泡水喝對(duì)于身體還能夠起到活血化瘀的作用，女性因?yàn)榻?jīng)血不暢出現(xiàn)的痛經(jīng)、經(jīng)血中有血塊，不妨食用一些山楂，能夠很好地降低出現(xiàn)痛經(jīng)的可能。

　　山楂的營(yíng)養(yǎng)功效3

　　 1、山楂的功效作用

　　 1、防癌、抗癌

　　近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　 2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)

　　中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1-2天或經(jīng)前1-2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。

　　患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3-5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。

　　 3、強(qiáng)心、降血脂、降血壓

　　臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。

　　此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶成為山楂茶飲。

　　山楂具有養(yǎng)顏瘦身，女人的減肥片山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，對(duì)于愛(ài)美的女性可以達(dá)到美顏瘦身的效果。

　　山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。

　　此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。

　　 2、山楂宜忌人群

　　1、適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。

　　2、孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

　　 3、山楂怎么泡水

　　 1、選擇好的干山楂

　　選擇干山楂時(shí)，盡量選擇顏色亮一些的比較好，顏色發(fā)黃的山楂說(shuō)明曬干之前就不新鮮了。在超市買山楂時(shí)，還要仔細(xì)看好山楂是否有蟲子等尸體，盡量選擇散裝的山楂，這樣自己能有選擇的挑揀一些。

　　 2、沖泡前涮洗一遍

　　在泡山楂之前，先倒入少量開水，晃動(dòng)晃動(dòng)杯子后把水倒掉，這樣涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附著的灰塵等臟東西。

　　 3、根據(jù)山楂數(shù)量倒入適量開水

　　沖泡山楂時(shí)，應(yīng)根據(jù)放入山楂的數(shù)量倒入一定的開水，開水溫度最好在80度--90度比較好。一般8--10片山楂干倒入400--500ML開水。加水太少山楂不出味，大多口感過(guò)酸，不太好喝了。

　　一般飯后半小時(shí)再喝山楂水比較好，既能幫助消化，又能起到減肥的功效，切記不要空腹喝，每天泡1--2此即可。雖然山楂水有較好的減肥功效，而且需要堅(jiān)持每天服用，但對(duì)于胃酸過(guò)多，經(jīng)常胃不適的人士不宜多喝山楂水。

新鮮山楂的功效

山楂，可食用植物，核果類水果，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國(guó)特有的藥果兼用樹種。

山楂的功效與作用：

1、防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；

2、開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；

3、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效；

4、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。適應(yīng)范圍：一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。

生山楂能吃嗎？

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

吃山楂宜忌：

胃酸過(guò)多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

1、《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”

2、《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過(guò)用。”

3、《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”

4、《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。

山楂的做法大全：

1、山楂粥

原料：山楂30～40克粳米100克砂糖10克。

做法：

先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

2、山楂雙耳湯

原料：銀耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。

做法：

1）首先把事先泡好的黑木耳和銀耳洗去渣滓，擇凈。

2）然后把黑木耳、銀耳、山楂放進(jìn)砂鍋里。

3）再在砂鍋中加入500克清水，接下來(lái)用中火煮約20分鐘。

4）20分鐘之后，加入冰糖，然后攪拌均勻，當(dāng)冰糖完全化開，這道色澤誘人，還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了。

3、山楂湯

原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

做法：

1）以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，并加糖。

2）將山楂煮開花后即可食用。