現(xiàn)在吃已經是每個吃貨的特權了，有些人稱為吃貨，那不僅僅只是會吃還懂得每樣美食中的一些營養(yǎng)成份，而不是盲目的去吃一些食物，都知道那些食物具有對我們身體特別好的作用，這才能好稱的上真真的吃貨，還有一種特級吃貨，那就是不但會吃而且還會辨別營養(yǎng)成份的同時還可以知道怎么做，那就特別的讓人佩服的啦！

菠蘿很多人都愛吃，那么遲多了菠蘿到底有什么作用呢！菠蘿是可以清熱的好東西，特別是在夏天的時候，夏天特別的熱，這個時候你來一片酸甜的菠蘿，是特別容易起到解暑和清熱的作用。

菠蘿還可以增加食欲，如果在夏天你沒有什么胃口，吃一點菠蘿那是特別好的，因為菠蘿能夠促進你的胃口大開，所以胃口不好的人可以多吃一點。菠蘿還可以消腫利尿，那是因為菠蘿里面有特別多的水分，所以才可以起到消腫，有這方面的問題不防多吃一些。菠蘿還可以降低人體內的高血壓和脂肪的成份，如果你有高血壓不妨多吃點菠蘿，因為菠蘿里面富合特別多的酶素，而酶素對于降低高血壓有特別大的作用。

菠蘿還可以美白牙齒，因為菠蘿它是水分比較多的一種食物，如果你牙齒比較發(fā)黃，又或者是你比較愛抽煙，那么我建議你吃點菠蘿，這樣清新你的牙齒，起到美白的作用。

菠蘿可以起到美白的作用，因為菠蘿里面有特別多的維生素C，而維生素是可以美白的最佳神器，同時還能夠抗氫化，很多愛美的人還單獨去買維生素片劑吃，所以在吃菠蘿就可以了。菠蘿同時還可以起到減肥的作用，如果你在夏天的時候想減肥，那么你可以多吃菠蘿了，因為菠蘿里面有大量的纖維在里面，同時可以讓身體里面的脂肪不那么容易生成，而水分的可以把身體里面的脂肪帶出體外，所以有利于減肥，菠蘿有這么多的好處，你趕緊多吃點菠蘿吧！

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

菠蘿的營養(yǎng)價值及功效

1、菠蘿中的蛋白酶可以清理腸胃

菠蘿中含有豐富的蛋白酶，這能夠有效的分解掉我們胃部食物中的蛋白質，從而可以起到促進人體的新陳代謝?；加?a href="http://www.abike.org.cn/hosptial/" target="_blank">便秘且不想服用藥物的患者適量的吃點菠蘿，是可以起到促進腸胃蠕動的功效;正常體質的人吃菠蘿能夠清理腸胃，讓自己的身體變得更加輕松。

2、菠蘿中維生素B可以美容養(yǎng)顏

菠蘿中的維生素B能夠有效的滋養(yǎng)我們的肌膚、防止肌膚干裂、滋潤頭發(fā)的亮度;而且菠蘿的果肉還可以當成面膜，用菠蘿制成的面膜能夠讓肌膚更加水嫩。不僅如此，菠蘿中的維生素B還可以消除我們身體中的緊張感以及增強免疫力，無論是孩子還是老人都是很適合吃的。雖說如此，但吃菠蘿時要不能一次性吃太多，否則會出現(xiàn)頭暈的癥狀。

3、菠蘿中的蛋白質可以消炎

因為菠蘿含有豐富的蛋白質，能夠促進我們身體的血液循環(huán)、降低血壓、稀釋血脂等;當我們出現(xiàn)水腫或者皮膚炎癥的時候可以適量的吃點菠蘿。如果出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀也可以來一杯新鮮的菠蘿汁，能起到很好的降溫作用并且還能夠改善支氣管炎的病情。

菠蘿中的有機酸、維生素C、鈣、鐵、鉀、磷等維生素以及礦物質還能夠起到止渴、通乳、補中益氣的功效，對于正在哺乳期的婦女來說是非常具有幫助的。而且菠蘿還具有利尿消腫、開胃、補脾止瀉、降壓的作用。

菠蘿的功效與作用及禁忌

1、菠蘿的功效與作用

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

2、菠蘿的吃法

菠蘿吃前用冷鹽水泡，吃菠蘿前一定記得用“冷鹽水”浸泡一下，然后再用清水洗去咸味食用。菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機酸，還含有能分解蛋白質的菠蘿酶，如果不用鹽水泡洗直接吃，這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產生刺痛的感覺。因此，吃之前把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡半小時，再沖洗干凈，達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道更甜美。建議飯后半小時到一小時后吃更清新爽口。

菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。

如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。

初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

3、菠蘿的禁忌

菠蘿食用時應注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用?；加?a href="http://www.abike.org.cn/hosptial/" target="_blank">牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現(xiàn)胃內返酸現(xiàn)象，多吃還會發(fā)生過敏反應。過敏反應一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應，人們習慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

菠蘿的功效與作用

1、消除水腫：溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

　　2、減肥、助消化，促進食欲：具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。

　　3、去油膩，清理腸胃：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化。

　　4、美容：防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮。

　　5、保?。捍龠M血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂。

　　7、消除感冒：新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

　　8、利尿：適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

菠蘿好吃嗎，菠蘿有什么營養(yǎng)？

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。

美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效，它的各種用途你可要好好看看哦。

減肥

是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥？千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

避免這種情況發(fā)生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

清理腸胃

常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。

常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。

美容

豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；

做法：其果肉可以作為面膜，是最香甜的護理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產生率。

保健

促進血液循環(huán) 酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

消除感冒 發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

巧吃菠蘿迷你食譜:

光吃菠蘿多少會無聊，向你推薦一些迷你食譜，在妙趣橫生的自己動手中，健健康康。

菠蘿汁——餐前來一杯美味的果汁，不僅清涼也可以避免在吃飯時過量。首先來看看所需的原料：200毫升菠蘿汁、一只較小的菠蘿、100至150克左右的草莓，一個新鮮的橙子、半只檸檬、一茶匙的糖和4湯勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠蘿汁放入冰凍層，45分鐘冷卻。在等待的時間里，將菠蘿去皮切塊，洗凈草莓切塊，放入攪拌機里，將橙子和半個檸檬榨汁，放入糖，攪拌均勻。再將香草冰激淩放入，短暫攪拌，直到所有混合物均勻為止。

取四支明亮的玻璃長杯，將冷卻的菠蘿冰塊分攤到不同的玻璃杯里，如果家中還備有新鮮的檸檬或橙子，將其切片，做為玻璃杯的裝飾。Finish?最后將攪拌均勻的水果混合物，一一倒入杯中。

水果飯——有沒有嘗過新鮮的水果飯？20分鐘簡簡單單的做法，讓你輕松享受健康和美食的快樂。

200克的泰米或普通稻米、100克的雞肉、1只洋蔥、1個菠蘿、200克的鹵豆腐干、一些法式蛋黃醬、1只檸檬、少許咖哩、鹽和胡椒、1茶勺的龍舌蘭汁。首先將飯煮熟，盡量讓米飯保持顆粒不粘黏即可，放入少許鹽攪拌均勻，冷卻備用。將洋蔥切片，雞肉切丁，混炒。

接下來，將菠蘿對半切開，小心取出果肉，將余下的外殼放在一邊，以便備有，將果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米飯中，放入咖哩、鹽和胡椒以及檸檬汁進行攪拌。最后取過去掉果肉的兩個菠蘿外殼，首先在底層分別放入炒好的洋蔥雞肉丁，再填入米飯混合物。

本草綱目》云，菠蘿能“止渴解煩，醒酒，益氣”，中醫(yī)學認為，菠蘿“味甘，性平，功能健脾和胃，消腫祛濕，消食止瀉”，主治中暑，煩渴，消化不良，單純性腹瀉，腎炎水腫，咳嗽痰喘等癥。菠蘿果肉甜中帶酸，吃起來爽口多汁，有強烈的芳香氣味，可以增進食欲。

菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。據專家研究表示，菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

菠蘿是一種不嬌氣的水果，吃法多種多樣，不管怎么吃都很可口。除了生吃鮮食外，還能制罐頭、果汁、蜜餞、脫水食品、鹽漬食物等，其株莖還可以當作飼料或抽取成分制保肝藥；喜歡小酌一番者，可自行釀造菠蘿酒，只要使用廢棄的菠蘿皮便行了，釀過菠蘿酒后剩下的皮還能二度利用，制造菠蘿醋，完全發(fā)揮物盡其用的作用。菠蘿的芳香和酸味用來入菜，最能促進食欲和消除疲勞，舍棄的菠蘿皮當作除臭劑放在冰箱中，能夠消除異味，效果相當不錯。

菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

菠蘿的超級神話

菠蘿汁多、香甜，含有機酸和維生素B、C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美；可以清熱解暑，生津止渴，開胃消食，能利大小便。香甜多汁的特征，是菠蘿成為最受歡迎的熱帶水果的理由之一。

與其他水果相比，菠蘿的含糖量很高，約含10%左右的糖和1%左右的酸，其中糖以蔗糖為主，酸以檸檬酸為主，所以吃起來十分可口。菠蘿還含有維生素A、B、C、E等多種人體必需的元素，其中以維生素C的含量最高，鈣、鐵、磷等礦物質也一應俱全。

另外，菠蘿含有的蛋白質分解酵素能幫助人體更好地消化肉類，因此，將菠蘿和肉類食品搭配起來食用，不僅味道更加豐富，還能消除你對增加脂肪的恐怖。

酸甜可口的菠蘿，很適合在飯后吃。在它的營養(yǎng)成分中，維生素含量豐富，可以促進新陳代謝，消除疲勞。此外，菠蘿豐富的膳食纖維可以讓消化更順暢，同時還含蛋白分解酵素，會使肉質滑嫩好消化，所以其功效相當于快速分解劑，專門為怕胖的人服務。因為它是強酵素，不宜空腹吃，所以菠蘿的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在餐后，是餐后最佳水果。喜歡吃水果的朋友可以在餐桌上放一盤精美的菠蘿塊，橙黃鮮麗的色澤不僅養(yǎng)眼，更能助食欲，是最佳的美味“點心”。

餐后食用菠蘿，還可以使腸內的穢物排出，消除便秘，讓新陳代謝恢復正常，達到預防腸癌的功效；對氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、容易疲勞等癥狀，菠蘿也有不錯的效果。

在炎熱的夏季里，把含有豐富維生素C的菠蘿制成果醬、果醋或果汁食用，不但可消除疲勞，防止雀斑、黑斑，還能收到養(yǎng)顏美容之效。

據臨床經驗介紹，菠蘿治療咽喉疾病的效果特別好。這是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶能促進蛋白質分解成氨基酸，以供身體吸收；當與咽喉部接觸時，又能將不健康、壞死的組織及細胞溶解、消化，并最終清除，從而達到治療咽喉疾病，解除疼痛的目的。因此，如果受咽喉部化膿或扁桃體周圍膿腫等病癥的困擾，可以將一小片菠蘿貼在患處，或將新鮮菠蘿汁涂于病變表面，過一會兒，將口中唾液連同菠蘿片或菠蘿汁吐掉，不要吞下。連用幾次，就可將壞死組織及膿腫細胞溶解掉，并且絲毫不損害正常的健康組織。

胃腸健壯的人多吃些菠蘿沒有壞處。菠蘿中的天然果糖對人體組織有油潤及強壯作用，其獨有的芳香油質是寧靜神經的主要元素，對于熱性閉塞所引起的煩躁不安、體力倦怠引起的失眠、出汗過多、消化不良、食欲不振等頗有改善助益；但腸胃若是寒閉或濕閉者則不宜多吃，不然容易引起下痢或腹痛。此外，菠蘿還有調經、利尿、助消化的作用，對于腳氣病、寄生蟲和神經衰弱也有一定療效；而菠蘿蛋白酶的消腫抗菌作用能夠幫助人體抵御疾病的侵害，常吸煙者吃菠蘿還能清肺，減輕煙中的有害物質對臟器的損傷。

挑選菠蘿時，應選擇果體一半呈，果目均已展開者，可以用左手拿葉片，右手以食指和中指彈一下菠蘿中端，若聽到有點類似拍打肌肉聲，便是優(yōu)良的果體。而同一大小的果體，果實越重質量越好。

菠蘿與芒果、香蕉一樣，對低溫比較敏感，但菠蘿的貯藏性與采收成熟度關系很大，成熟度愈高耐貯性越差。沒有完全成熟的菠蘿，肉質堅硬而脆，缺乏果實特有的芳香，一般八成熟左右的菠蘿最適合貯藏。

菠蘿最好吃的部分是底部，靠葉子的頭部部分甜分較少，因此若想使整個菠蘿吃起來口感很均勻，可以將其倒過來放置一夜，甜分即會均勻分布，吃起來會香甜可口得多。

餐桌上的“美人計”

常常食用水果是健康美麗的一條良方，而細看每一種水果都有它奇妙的功效。菠蘿作為熱帶水果，并非在夏季才有售，目前我們任何季節(jié)都能在市場中買到菠蘿。根據歐洲營養(yǎng)協(xié)會的研究，菠蘿不僅可以減肥，而且對身體健康有著各種不同的功效，讓我們逐一分析，仔細看來。

角色一：減肥丹

是不是覺得新鮮，菠蘿也可以減肥？不要懷疑，這是千真萬確的。菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地溶解脂肪，因而在夏季，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。但是切忌過量食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔黏膜；第二，容易導致攝取過多菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

角色二：感冒藥

發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，忙碌的白領女性哪里受得了這些癥狀的困擾，請假休息又會影響工作，無奈之下只好打針吃藥。感冒是常見病，反復吃藥只能解一時之急，對身體并不好，在這種時候，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，因為它有降溫的作用，并能有效地緩解支氣管等部位的不適，減輕嗓子痛和抑制咳嗽。醫(yī)學研究證明，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能夠疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀，自古以來人們就利用菠蘿作為感冒的輔助治療品。

角色三：清道夫

你常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎？菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。常常受便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿，堅持下去的話會有改善。

角色四：記憶升級包

快節(jié)奏的生活，高用腦度的工作，繁忙的交際，不夠充足的休息……這些，有沒有損害你的記憶力？有資料顯示，現(xiàn)代女性普遍有記憶力減退、失眠、煩躁等癥狀，長期接觸電腦輻射損害了她們的健康。在這個時候，菠蘿能幫上你的忙。

菠蘿是演員和音樂家最喜愛的水果，因為它能夠顯著提高記憶力。背誦臺詞和樂譜需要耗費大量腦力，因此必須補充很生素C；另外，菠蘿中含有的一種重要微量元素錳，具有提神的作用，能使人神智清明，頭腦清晰。加上菠蘿的熱量很低，口味也好，因此它便成了音樂家、歌星和演員的寵兒。科學研究表明，菠蘿是最能提高記憶力的水果之一，它的功效只有胡蘿卜等少數蔬菜水果能于之抗衡——因此，受記憶力衰退之苦的你，從現(xiàn)在就開始吃菠蘿吧！

角色五：超級除垢劑

在斯里蘭卡，女士們都習慣用菠蘿片來洗去臉上的污垢。將切片的菠蘿放在臉上慢慢揉搓，再用清水洗干凈，持之以恒便能看到顯著的美白效果，而且肌膚變得光滑細膩，散發(fā)著健康的光澤。這是由于菠蘿的果肉具有很強的去毒美白功能，可以消除肌膚上老化的角質，用菠蘿美容，等于是為臉部換了層新生的皮膚一樣，看起來當然光彩動人。更值得推薦的是，這種換膚法完全沒有任何副作用，也不含化學成分，簡單安全，讓你的美來自天然！

角色六：消腫貼

平日不常活動的人，在大量運動后很容易肌肉拉傷，導致組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。在這種情況下，為了盡快恢復起來，可以在配合治療的同時加重菠蘿在食物攝取中的比例。這是由于菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用，能夠促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環(huán)、快速消腫，是此時身體最需要的水果。

整天坐在辦公室里的女性朋友，也可以多吃些菠蘿，一來美容，二來菠蘿的消腫利尿作用能防止身體中積累過多的水分，引起浮腫、四肢酸痛、雙腳腫脹等不適，讓你在享受美味的同時徹底放松身心。