現在越來越多的人喜歡自己回歸農村，吃著自己種的蔬菜，像青菜沒有市面上的催化劑也會更加美味。在菜地里最常見的就是芋頭，不知道為什么芋頭沒有種子就可以生長，有著四葉草一樣的大葉子，土地下掩埋著大塊大塊的芋頭。很多人不喜歡吃芋頭是因為芋頭的皮觸碰后會導致我們身上發癢，但嘗試過芋頭的人都會迷戀上它的味道。那這種蔬菜除了補充營養，還有什么作用呢？

芋頭生在在泥土里，它里面有一些細微的礦元素，對清潔牙齒有一定的作用。在一些病人做完手術后也是恢復元氣的神器，能增強人體喪失的免疫力。腸胃不好的人也可以把芋頭制作成清淡一點的菜品，可以養胃健脾，對人類只有好處沒有壞處。如果身上毒素太多或濕氣太重也可以食用芋頭，去除濕氣和毒素，也可以預防各種癌癥;有些人可能是遺傳性的白頭發，在年輕的時候就長出來很多白頭發，芋頭也可以保護頭發不損傷。

在很多女生的生活中，肯定就是以減肥為主，不能吃很多油性食物，而芋頭就可以代替那些食物，既美味也可以起到減肥的作用。在我們吃不下食物的時候，芋頭有潤腸道的作用，也可以增加我們的食欲。在便秘時我們第一個想到的肯定是香蕉，其實芋頭也可以解決便秘這個問題。

說了這么多，是不是還不知道芋頭要怎么去烹飪？當我們拿到一個完整的芋頭時，我們可以把芋頭的葉子用開水燙熟后，當作青菜食用，芋頭的果肉藏在棕色毛皮內，果肉有白色和紫色兩種。芋頭不用其他配料就可以制作一道非常美味的菜，把芋頭的原汁魚味都保留下來，可以和排骨一起蒸著吃，芋頭會把它本身滑滑的口感和排骨結為一體。是不是很心動？快去試試吧！

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芋頭的營養價值和食用注意事項

芋頭是可以吃的，但是芋頭含淀粉較多，吃太多容易造成肚子脹氣，消化不良，從而對孩子吃奶產生影響，也有可能會使孩子出現腹脹和胃部不適，所以適當食用就可以了，不要吃太多，此外不要吃韭菜，花椒，麥芽，維生素B6等回奶的食物。

🌟營養豐富

芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

🍜增進食欲，潤腸通便

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時富含膳食纖維，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。

🌿祖國醫學認為

祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。哺乳期婦女偶爾會出現大便干結，這時可適當食用一些芋頭緩解此癥狀。

芋頭：營養價值超乎你的想象

芋頭，不僅口感細軟、美味可口，還富含礦物質、維生素和氟元素。它能為孕婦提供全面的營養，幫助保護牙齒、提高抵抗力。此外，芋頭還具有解毒功效。但是，吃芋頭時需要注意一些問題。

🤰孕婦的好幫手

芋頭能為孕婦提供全面的營養，幫助保護牙齒、提高抵抗力。它還含有一種黏液蛋白，能增強免疫力。但是，孕婦應確保飲食均衡、有營養，避免吃太多芋頭導致胃部不適。

🍴多種做法，清淡為宜

芋頭的做法有很多種，但是，清淡、好吸收的做法更適合孕婦。孕婦應該適量食用芋頭，葷素搭配，讓營養更均衡。

🚫注意芋頭的食用量

雖然芋頭營養豐富，但是它是難消化的食物，孕婦一次不要吃太多，避免胃部不適。如果吃了芋頭后有不適感，應立即停止食用。

芋艿的功效與作用

芋艿的功效與作用

芋艿的功效與作用，芋艿也叫芋頭，是生活中很常見的一種食物，它的做法有很多，很多人都很喜愛這種食物，它的營養價值也很高，口感也很好。那么芋艿具體有什么功效和作用呢？一起來看看吧。

芋艿的功效與作用1

芋艿的功效與作用

1：提高人體免疫力

增強人體免疫力是芋艿這種食材的重要功效，它不單能促進人體內免疫細胞再生，并能增強人體內免疫球蛋白的活性，而且還能阻止放療化療等有害物質對人體產生傷害，經常食用可以維持人體免疫系統健康。

2：解毒防癌

芋艿中含有天然的防癌成分，這種食材中含有的黏液蛋白在進入人體以后能轉化成免疫球蛋白，可以增強人體免疫力，并能提高人體的解毒功能，人們食用它以后，不單能促進人體內有毒物質代謝，并能阻止人體細胞癌變，降低癌癥發病率。

3：補中益氣

芋艿還是一種能補中益氣的食材，它含有的黏液皂素和多種微量元素在被人體吸收以后，都能增強人體各器官功能，并能維持人體正常代謝，同時，它也能預防人體因缺少某些維生素而出現疾病，對人類的中氣下陷體質虛弱以及中氣不足等癥都有明顯調理作用。

芋艿的營養價值

1：芋艿還有大量粘液蛋白，這種物質對維持人體健康有極大好處，它不單能促進人體內免疫球蛋白再生，并能增強人體的解毒能力，是芋艿能預防癌癥的重要原因。

2：芋艿中還含有豐富的微量元素鐵和鉀以及鎂等對人體有益的營養成分，它還含有一些葉酸和維生素c以及維生素b和皂苷等對人體有益的營養物質，這些物質被人體吸收以后能提高身體各器官功能，經常食用能讓人體健康水平明顯提高。

芋艿也叫芋頭是生活中常見的一種根莖類食材，這種植物葉片盾形，葉柄長而肥大，根為塊狀，收取以后可以食用。芋艿中含有多種對人體有益的營養成分，它還能保健身體，增強身體的抗病能力。

芋艿的營養價值

1：芋艿中還有大量的黏液蛋白和多種微量元素，人們食用以后可以促進身體的免疫球蛋白再生，而且能增強人體抵抗能力，可以防止細胞癌變，并能預防多種疾病發生。

2：芋艿中不得含有豐富蛋白質，它還含有一些微量元素，磷，鈣，鐵，鉀和胡蘿卜素等多種對人體有益的營養，另外維生素c和維生素b以及皂苷等營養物質，也是這種蔬菜中最重要的存在，人們食用它以后，能盡快把這些營養吸收和利用，它能保護心臟，也能保護牙齒，更能健腦益智。

芋艿的功效

1：補中益氣

芋艿這種食材中含有大量的黏液皂素和多種對人體有益的微量元素，人們食用它以后可以補中益氣，也能防止人體因缺少微量元素而出現生理異常，另外人們食用這種食材還能增加食欲，也能提高腸胃消化功能，它對人類的身體虛弱有一定緩解作用，

2：維持酸堿平衡

芋艿是種典型的堿性食品，它能加快人體內多種酸性物質代謝，可以防止人們出現酸性體質，更能預防亞健康狀態，出現，經常食用能增強人體素質，提高人體健康水平，另外它還能防止人體細胞癌變，可以加快人體內毒素代謝。

3：增強身體免疫力

芋艿還能提高人體免疫力，它含有的黏液蛋白能促進人體內免疫球蛋白，也能加快人體內免疫細胞再生，對提高人體免疫力有很大好處，人們經常食用也能增強身體的抗輻射能力，而那些患有癌癥正處于西遼期間的人群，在食用這種食材以后，還能減少放療和化療對身體的傷害。

芋艿的功效與作用2

芋艿的功效

芋艿可以說是一種不常見的具有豐富的營養價值的'蔬菜。談到蔬菜，大家肯定會想知道它的口感怎么樣。芋艿的口感是非常不錯的，而且它所具備的功效也是不容置疑的，至于芋艿有著在怎樣的功效，我們不妨來一起看看。

1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

2、芋艿性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經，具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效，主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

3、芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

4、芋艿中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

5、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

6、芋艿豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

芋艿的作用

芋艿性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

芋艿含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用，同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘，并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。

芋艿營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

芋艿做法指導

1、芋艿既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

2、芋艿烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

3、芋艿的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋艿時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋艿時最好戴上手套。

芋艿的家常做法

一、綠豆沙釀香芋

原料：芋頭400g 綠豆沙4匙

做法

1、將芋艿去皮切塊上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透。

2、將芋艿放入容器，用湯匙搗成泥。

3、將芋艿泥搓成丸子狀，備用。

4、鍋內放半碗水，燒開后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋艿丸子上即可。

二、芋艿扣肉

原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。

調味料：1、醬油3大匙。

2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙。

3、水淀粉1/2大匙。

作法

1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。

2、芋艿去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋艿等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，并淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。

芋頭的功效與作用 芋頭吃法大全

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芋頭的功效與作用

1補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素能增進食欲，幫助消化，栗滋軒紅豆薏仁粉也有補腎益氣之效，適用于神疲乏力，精神萎靡，氣短多汗，反復感冒，過早衰老等。

2防治痛風

中醫認為，毛芋頭具有消腫散結的功用。芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，能緩解痛風患者關節腫痛等癥狀，除此之外，薈欣福保健消痛貼也可緩解關節疼痛，尤其適用于腰酸肩痛者。

3消腫抗瘤

毛芋頭像似腫瘤，具有散結消腫，防癌抗瘤作用。毛芋頭中富含豐黏液蛋白，能產生免疫球蛋白，提高機體的免疫力。可作為防治癌瘤的常用主食，在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

4緊致皮膚

芋頭富含膠原蛋白，其粘滑之性可防治過皺紋早產生，濱趣玫瑰補水蠶絲面膜也能保持肌膚水分，增強皮膚的彈性，達到緊致皮膚、延緩衰老的目的。

5保護牙齒

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，牙齒發黃、蛀牙者可以多吃，外用緹妍堂珍珠亮白牙粉配合改善。

芋頭吃法大全

芋頭的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面給大家介紹幾種比較美味的做法，今天就能做給家人吃啦！

一、排骨蒸芋頭

食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;

3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;

4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

三、荔浦芋頭

食材：芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。

做法：

1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、香油拌勻;臘肉切成丁;

2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;

3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

功效：芋頭具體寬腸通便之效，主治便秘，對便秘者十分有益，尤其對痔瘡患者來說，更用重視便秘問題，多吃芋頭，外用緹妍堂斷痔膏進行治療，能快速消除痔瘡。

四、香蔥芋艿

食材：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準;

2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

4.再把芋頭放入翻炒;

5.加入水、鹽、糖燒開;

6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;

7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

功效：香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量淀粉和纖維素，能夠防止感冒、頭疼、鼻塞，緹妍堂蛇膽噴劑也可幫助鼻子通氣，緩解呼吸障礙。

五、芋頭蛋糕

食材：芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、松餅粉、泡打粉

做法：

1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。

2.將細砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。

3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

4.將過篩后的松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。

六、芋茸西米露

食材：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

做法：

1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸

2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水后撈出

4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火

七、蜆肉香芋煲

食材：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，姜末、蔥段少許，油、鹽、鮮奶各適量。

做法：

1、水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規肉悼水后撈起待用。

2、另起鍋，放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香芋，慢火煮約2分鐘。

3、投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶，至水瓜熟即可。

功效：蜆肉治時氣，開胃，壓丹石藥及疔瘡，下濕氣。尤其在體內濕氣較重時，可以多吃，否則易引起口臭、面部油亮、睡眠質量不佳等癥狀，多喝栗滋軒二十八谷散也能從內調理，迅速去滅濕氣。見效更快。

八、芋頭扣肉

食材：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出；

2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能涂勻調料；

6、涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘；

7、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

注意：芋頭易引發過敏，敏感肌膚者慎吃，對芋頭過敏者忌食，且五花肉較油膩，有皮膚炎、炎者更應注意，飲食方面盡量清淡，炎患者平時用緹妍堂洗護清潔液進行清潔，之后取緹妍堂止癢舒涂于患處，能快速殺菌滅菌，收斂止癢。

九、翻砂芋頭

食材：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

做法：

1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色;

3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。

十、芋頭排骨煲

食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

調料：

1、酒1大匙、醬油1/2大匙

2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。

功效：排骨有很高的營養價值，不僅滋陰潤燥、還能健脾潤膚，而芋頭也有消化解毒、美容養顏之效，二者同吃，可以通便解毒，避免積下以內垃圾，易引發臉部粉刺、黑頭等，外用濱趣去黑頭面膜，也可祛除黑頭、改善肌膚暗沉。

十一、香芋炒肉丁

食材：瘦肉 150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。

2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。

3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。

十二、紅燒芋頭

食材：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

做法：

1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽及一點點水同燜;

3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

十三、醬香芋夾

食材：芋頭片、五花肉

做法：

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。

注意：醬香芋夾較熱氣，痘痘族不宜多吃，用濱趣蘆薈凝膠可以有效祛痘淡印，效果甚佳。

十四、芋頭燒雞

食材：雞、芋頭

做法：

1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可。

功效：雞肉有補精益腎之效，芋頭也有補中益氣之功，若脫發過多，或遺精、白帶過多，可以吃芋頭燒雞，、但不宜多吃，否則容易積下膽固醇，一些營養粉同樣有固精強腎的功效，如栗滋軒黑芝麻核桃粉，用其代替，還能讓秀發亮起來。

十五、蝦仁芋頭煲

食材：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清

做法：

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

十六、香芋餅

食材：芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、將面包糠碾成細碎狀。

2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。

3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細面包糠。

4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，并不斷翻面，當呈金時撈出瀝干油分，即可裝盤。

小貼士

1、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

2、芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風處。

3、建議把芋頭煮熟煮透以后再食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現象。

4、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食，痰多濕熱者最好多喝一些栗滋軒百合蓮子綠豆粉，清熱祛毒、生津止渴。