雞肉是只為經(jīng)過加工的肉塊，肉片等，雞肉粉則是去骨雞肉經(jīng)過加工后形成的粉狀物質(zhì)。

雞肉好還是雞肉粉好？

雞肉質(zhì)量會(huì)相對(duì)高一些，雞肉粉磨成粉狀加工后，難以分辨雞肉的質(zhì)量已經(jīng)成分等，所以一般用原肉作為狗糧成分的產(chǎn)品價(jià)格會(huì)更高一些。

雞肉粉有分國產(chǎn)跟進(jìn)口的區(qū)別，進(jìn)口的價(jià)格大約在 2.5- 4 元一斤，飼料雞肉的

價(jià)格則在 4 元以上，可以看到雞肉的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉粉的成本。

魚肉粉（三文魚粉等），大約 4 – 5 元一斤，區(qū)別與雞肉跟雞肉粉的區(qū)別一樣。

除了常見的雞肉粉跟雞肉魚粉之外，還有羊肉骨粉，牛肉骨粉，火雞肉粉等

隨著狗狗生活水平的提高，越來越的的狗糧選擇鮮肉作為生產(chǎn)原料，在口感，營養(yǎng)和食品安全方面更上一步

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

狗糧雞肉粉和雞肉的區(qū)別

他們的區(qū)別在于一個(gè)將雞肉磨成粉末。一個(gè)是塊兒狀物體。

貓糧里的脫水雞肉和雞肉粉的區(qū)別

脫水雞肉還是含有大量雞肉，雞肉粉含雞肉成份少。

脫水肉是把純?nèi)饪s水，做出100g脫水肉需要至少300g雞胸肉。

肉粉是把下腳料拿去煉油，煉完油烘干磨碎，算是廢物回收再利用。

當(dāng)然，肉粉也分等級(jí)，也有標(biāo)準(zhǔn)，如果你養(yǎng)貓預(yù)算不夠，吃等級(jí)高點(diǎn)的肉粉糧也沒事。

貓糧也稱貓食，是寵物貓吃的食物的總稱。貓糧可鍛煉并清潔貓咪牙齒，某種程度上具有口腔保健功效。優(yōu)質(zhì)貓糧一般注意營養(yǎng)均衡，能夠保證貓咪日常對(duì)高等蛋白質(zhì)及微量元素的需求。

貓糧一般便于保存，方便使用，大大節(jié)省喂寵時(shí)間，迎合了快節(jié)奏的生活方式。市面上的貓糧品牌眾多，價(jià)格從幾塊一斤到上百塊一斤不等，貓友可根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)狀況挑選合適價(jià)位的貓糧，方便經(jīng)濟(jì)。

選購貓糧要點(diǎn)：

成份：

1、如有肉類或家禽副產(chǎn)品，OUT出局，不要考慮。

2、如五大成份中殼物占大多數(shù)（例如有3項(xiàng)），OUT出局，不要考慮。

3、肉類必須指明為何種肉類，如果只標(biāo)明家禽肉，動(dòng)物肉，OUT出局，不要考慮。

4、殼類中，以糙米等較為有益，而燕麥等亦有豐富的天然纖維。

雞肉粉含雞肉是什么意思

雞肉粉含雞肉是指雞肉粉中含有真正的雞肉成分。雞肉粉是一種方便的速食品，含有雞肉粉末、調(diào)味料等成分，易于攜帶和食用。雞肉粉的營養(yǎng)成分豐富，能夠提供人體所需的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。因此，含有真正的雞肉成分的雞肉粉更受消費(fèi)者的喜愛。

許多雞肉粉中只含有少量的雞肉成分，大多數(shù)的成分是人造的調(diào)味劑和化學(xué)添加劑。這種雞肉粉味道不錯(cuò)，但營養(yǎng)價(jià)值低，不太有利于健康。相比之下，含有雞肉成分的雞肉粉則更加健康和營養(yǎng)。選擇含有真正雞肉成分的雞肉粉能夠提供更好的口感、更長的飽腹感，同時(shí)也更有助于身體健康。

消費(fèi)者在購買雞肉粉時(shí)應(yīng)當(dāng)查看產(chǎn)品的成分表，選擇真正含有雞肉成分的產(chǎn)品。一些廠家會(huì)添加不合格的雞肉制品，消費(fèi)者應(yīng)該仔細(xì)辨別。對(duì)于生產(chǎn)商而言，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制雞肉粉的質(zhì)量，確保產(chǎn)品的健康安全。含有真正雞肉成分的雞肉粉會(huì)獲得更高的消費(fèi)者滿意度，對(duì)品牌和企業(yè)而言也是一個(gè)良好的推廣和發(fā)展機(jī)會(huì)。

雞肉粉與純雞肉粉的區(qū)別

雞肉粉與純雞肉粉的區(qū)別

雞肉粉是用新鮮雞肉通過溫和生物酶解提取或熬煮提取然后濃縮噴霧干燥后成為雞肉粉最大特點(diǎn)是能溶入水。有效保留天然雞肉的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量高是生產(chǎn)中高檔雞精、雞粉、雞汁調(diào)味品最理想的雞肉風(fēng)味原料其濃郁的鮮甜味、天然雞脂香雞肉香、 肉香是其他香精香料不能代替的是一種目前國際上最受知名品牌廠家青睞使用的高品質(zhì)低成本的雞肉風(fēng)味核心基料。 國內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)---味研。

由于雞肉粉生產(chǎn)技術(shù)成本高雞肉粉的重要功能是增加鮮味因此比同樣重量的味精貴一倍以上。在利潤的下一些生產(chǎn)雞精的企業(yè)為了節(jié)約成本或降低售價(jià)就少用或不用雞肉粉使用化學(xué)合成的雞味香精代替雞肉粉但還是打著雞精名義銷售。

雞肉粉的特點(diǎn)

1 、純天然雞味十足。用領(lǐng)先的高溫高壓烹飪工藝提取了雞肉中的鮮香物質(zhì)具濃郁的鮮甜味和天然雞肉香不含鹽、味精等成分高濃度高營養(yǎng)真材實(shí)料。使用純天然雞肉粉會(huì)使湯料的天然雞肉味越熬越濃郁。

2、工藝先進(jìn)采用發(fā)酵生香通過濃縮后噴霧干燥形成。

3、綠色原料采用真實(shí)的雞肉為原料營養(yǎng)成分具有天然的優(yōu)勢。

4、營養(yǎng)豐富使用方便。產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%以上可明顯提高雞精粉國家標(biāo)準(zhǔn)中其他氮指標(biāo)粉狀產(chǎn)品保存和使用方便不受用量和溫度。

可廣泛用于中高檔雞精、雞粉、雞汁等家用調(diào)味品方便面調(diào)料咸味香精各式湯料餐飲業(yè)高湯、濃湯等休閑及膨化食品、餅干營養(yǎng)調(diào)理食品 肉類及水產(chǎn)加工品雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食等。

產(chǎn)品公司

味研公司是國內(nèi)主要的肉類提取物生產(chǎn)、研發(fā)基地。主要生產(chǎn)各種肉類粉及膏狀雞肉粉為主銷產(chǎn)品。

還有其他生產(chǎn)商例如 天調(diào)公司 富農(nóng)公司味正食品等等. . . . 。

感觀指標(biāo)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)備注

1 色澤 淺棕色

2組織狀態(tài) 疏松粉末狀

3滋味 具有雞肉汁的鮮甜味

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4氣味 具有雞脂香無異味

5在水中的分散性易分散于熱水中允許有少量的沉淀

顆粒度過12目標(biāo)準(zhǔn)篩 %

>95理化指標(biāo)水分%w/w

≤5脂肪%w/w

≤55蛋白質(zhì)%w/w

≥40.0過氧化值(m eq/kg)

≤6重金屬以汞計(jì) mg/kg

≤10微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)CFU/g

純雞肉粉

純雞肉粉是用新鮮優(yōu)質(zhì)肉雞采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取技術(shù)、噴霧干燥生產(chǎn)的天然調(diào)味料。國外又稱為脫水雞肉粉或純天然雞肉粉最大特點(diǎn)是能溶于水且復(fù)水后似原汁原味的雞湯 因用純天然工藝提取不經(jīng)酶解及熱反應(yīng)故能有效保留天然雞肉汁的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分。 國內(nèi)蒸煮型純雞肉粉是雞精、雞粉行業(yè)不可缺少的核心原料其蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上富含雞肉原質(zhì)營養(yǎng)鮮雞醇香原味精華,其濃郁的鮮甜味、天然雞脂香雞肉香、 肉香是其他香精香料不能代替的。純雞肉粉亦廣泛用于復(fù)合調(diào)味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面調(diào)料,各式湯料火鍋、休閑及膨化食品、餅干營養(yǎng)麥片、 肉類及水產(chǎn)加工品雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食等。

純雞肉粉的特點(diǎn)

1 、上等鮮雞提取的雞肉含量更高的純天然調(diào)味料。

純雞肉粉是采用精選的優(yōu)質(zhì)肉雞,經(jīng)高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)熬成“雞汁(”蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上)提取雞肉滋味及營養(yǎng),低溫濃縮,噴霧干燥精制而成的純天然調(diào)味料。其最大特點(diǎn)是“純天然” (即只有雞的本來物質(zhì)不再有任何人為添加的鹽、糖、味精、麥芽糊精及不含任何香精) “雞味十足” (提供天然的純雞肉、雞汁口感及風(fēng)味增加濃厚感和滲延感)。

2、耐高溫長時(shí)間蒸煮。

隨蒸煮過程不斷釋放出清燉雞肉的清香、雞肉蛋白經(jīng)蒸煮而產(chǎn)生的肉蛋白風(fēng)味留香時(shí)間持久使用純雞肉粉會(huì)使雞精的天然雞肉味越熬越濃郁。且經(jīng)熱溶解后無油脂上浮、懸浮等現(xiàn)象。

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3、綠色原料采用真實(shí)的雞肉為原料營養(yǎng)成分具有天然的優(yōu)勢。

4、標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量穩(wěn)定。

雞肉原料來源安全、可靠在嚴(yán)格控制溫、濕度的環(huán)境下優(yōu)先天然原料大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)嚴(yán)格的生產(chǎn)現(xiàn)場封閉管理及衛(wèi)生管理產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化。

純雞肉粉的作用

雞精、雞粉調(diào)味品向原料升級(jí)、 口感升級(jí)等方向發(fā)展更多廠家更多采用上等鮮雞提取的雞肉含量更高的純雞肉粉 以保證產(chǎn)品的3鮮(新鮮、優(yōu)鮮、倍鮮)。在生產(chǎn)雞精中添加2%的純雞肉粉就相當(dāng)于15公斤的新鮮雞肉用這樣的純雞肉粉作為烹調(diào)的原料制作雞湯或炒菜就會(huì)產(chǎn)生濃郁的天然雞肉本來的清香和鮮味其在烹調(diào)使用中所揮發(fā)的濃郁的純天然雞肉汁本來的、本質(zhì)的自然鮮香這是任何香精不可替代的而且烹調(diào)的高溫會(huì)使天然雞肉本來的清香和鮮味慢慢揮發(fā)越煮越香雞肉味。雞精中添加量為2.5%可明升提高雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10371-2003中總氮、其他氮指標(biāo)且不影響造粒。 由于純雞肉粉生產(chǎn)技術(shù)成本高真材實(shí)料 因此比同樣重量的味精貴5倍以上。在利潤的下一些生產(chǎn)雞精的企業(yè)為了節(jié)約成本或降低售價(jià)就少用或不用純雞肉粉使用化學(xué)合成的雞味香精代替純雞肉粉但還是打著雞精名義銷售。