知乎上有人問小編：口蘑和雙孢菇是一樣的嗎？它們有什么關系？

這里就要給大家做個科普：口蘑是一個大類，雙孢菇是其中一個小類。雙孢菇是口蘑，但口蘑并不一定就是雙孢菇。

為什么這么說？看下面

在百度百科中，口蘑的詞條解釋是這樣的：

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。

由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。

口蘑名為口蘑，實際上并非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統(tǒng)稱。

再看下雙孢菇的百科詞條：

雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經(jīng)營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。

所以回到問題本身：口蘑和雙孢菇，一個是大類的稱呼，一個是大類下面的具體小類，前者包含后者，后者被包含。口蘑是一個統(tǒng)稱，雙孢菇屬于其中一種。

既然說到口蘑和雙孢菇的區(qū)別，那就再科普一下雙孢菇的種植歷史。

雙孢菇栽培起源于法國。1605年，法國農學家坎坦西在草堆上栽培出了白蘑菇；1902年，達格爾用組織培養(yǎng)法制作純菌種獲得成功，使雙孢菇的生產進入了人工栽培的新階段；20 世紀初，雙孢菇栽培開始從法國傳到英國、荷蘭、德國和美國， 并擴大到世界各地。20世紀50年代，荷蘭企業(yè)首次在控溫、控濕、通風條件下種植雙孢菇，開啟了工業(yè)化種植道路。

我國雙孢菇栽培始于1935年，上海從日本引進雙孢菇菌種試種。1950 年后我國開始雙孢菇小規(guī)模生產。1970年前后，全國雙孢菇栽培面積已達700萬平方米。到今天我國更是成為世界雙孢菇的主要產地之一，大工廠化規(guī)模種植雙孢菇正逐步崛起，高速發(fā)展；截止2018年上半年，我國工廠化雙孢菇日產能已達到450噸的規(guī)模。

在大工廠化規(guī)模種植雙孢菇的趨勢中，江蘇裕灌現(xiàn)代農業(yè)科技有限公司憑借在雙孢菇領域內多年的精耕細作，在中國白蘑菇行業(yè)內收獲了較高知名度與顯著影響力。2019年江蘇裕灌更是被評為農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，這進一步奠定了江蘇裕灌在行業(yè)內的領先地位。

裕灌以尊重自然的方式，融合全國現(xiàn)代農業(yè)科技前沿技術，創(chuàng)立了雙孢菇現(xiàn)代化行業(yè)新標桿，全方位建立自動化、專業(yè)化、標準化、高效化的周年循環(huán)生產模式，打破傳統(tǒng)農業(yè)的季節(jié)性生產，實現(xiàn)全年不間斷供貨，達成產、供、銷渠道以及冷鏈物流配套，建立完善的智慧化雙孢菇養(yǎng)殖栽培現(xiàn)代科技園。

裕灌，定位于世界養(yǎng)菇理念的創(chuàng)始者與引領者，更是養(yǎng)菇理念的實際踐行者，以“好蘑菇，養(yǎng)出來”為戰(zhàn)略口號，帶著匠心理念和不忘初心的品牌精神，致力于成為雙孢菇行業(yè)的領導企業(yè)。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

雙孢菇是口蘑嗎？

是的。

雙孢蘑菇（學名：Agaricus bisporus (Large) Sing.）是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。雙孢蘑菇子實體中等大，菌蓋寬5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變，邊緣初期內卷。菌肉白色。

簡介

菌褶：菌髓菌絲無色，薄壁至稍厚壁，偶爾分枝，頻繁分隔，略平行于菌褶排列，直徑為3～6微米；有些菌絲膨脹，直徑可達10微米；子實層中無囊狀體；擔子短棍棒狀，具2小梗并在基部具一簡單分隔，大小為15～26微米×6～10微米；擬擔子的形狀與擔子相似，但略小。

孢子：擔孢子橢圓形，黃褐色，厚壁，大小為（6～）6.2～8（～8.4）微米×（4.9～）5～6（～7）微米，平均長L=7.27微米，平均寬W=5.73微米，長寬比Q=1.26（n=30/1)。

雙孢菇是否就是口蘑

雙孢菇不是口蘑。

雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經(jīng)營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。

中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區(qū)，不同氣候條件和不同季節(jié)可采取適合自己的栽培方式。分布極廣泛，中國普遍栽培。

不過隨著雙孢菇栽培技術的不斷發(fā)展，已經(jīng)實現(xiàn)了雙孢菇的工廠化生產，通過對蘑菇房的環(huán)境控制可以實現(xiàn)一年四季不間斷地生產。

口蘑介紹

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地。

由于蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。

雙孢菇是口蘑嗎

雙孢菇是口蘑的一種。雙孢蘑菇又稱白蘑菇，蘑菇，洋蘑菇，廣泛分布于北半球溫帶，是一種喜歡生長在糞草發(fā)酵料上的一種傘菌。它的色澤白嫩，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。

雙孢菇是口蘑嗎

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，由于口蘑土以前都是通過河北省張家口市進行加工，然后再輸往內地，張家口是口蘑的集散地，所以被稱為口蘑。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤，它的產量比較小，市場的需求量比較大，所以口蘑的價值比較昂貴。