草魚是一種常見的魚，它還有很多別稱，比如“鯇魚”、“鯇”、“草鯇”、“草根”等等。另外還有一個就是“皖魚”。一般來說，草魚指的就是皖魚，只是名稱不同而已，可以說是同一種魚的不同叫法。這兩個名稱是從不同的方面來命名的，它們流行的區(qū)域也是不同的。草魚這個名字是比較普遍的，是根據(jù)其食性來命名的。而皖魚這個名稱在南方相對來說會常見一些。

另外，在某些地方草魚和皖魚也是有差異的，皖魚所指的范圍相對來說比草魚更大。其中一些背部是青色的品種叫“草皖”，也就是草魚；另外還有已被背部是黑色的品種，叫做“螺螄皖”，這樣的品種則不是草魚。

上面已經(jīng)介紹過，一般情況下草魚指的就是皖魚，二者只是同一種魚的不同稱呼而已，在不同地方有不同的稱呼習慣，相對來說草魚這個名字會普遍一些?！巴睢笔前不盏暮喎Q，但草魚并不只在安徽省有，它們在各地的分布都是十分廣泛的，在南方和北方都有。其實，皖魚這個名稱更像是“鯇”的誤稱，因為草魚的很多別稱之后都帶有“鯇”，除了上面介紹的幾個之外，還有“油鯇”、“白鯇”等等。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

皖魚是什么魚 皖魚具體是什么魚

1、皖魚是草魚。

2、在平常生活中大家都習慣以草魚來稱呼這種魚種，主要是因為這種皖魚比較喜歡吃草，而皖魚主要是國際化的稱呼，也可以說是書面化的稱呼，草魚比較喜歡生活在平原地區(qū)的江水、河水、湖水，一般都是在水的中下層，好喜歡多草的地方。

皖魚和草魚是一種魚嗎

皖魚和草魚是一種魚。

草魚又叫鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇等，和皖魚是同一種魚，只不過稱呼不同罷了。草魚是根據(jù)它的食性來命名的，由于它們以草為主要食物，所以叫草魚，這個名稱也是比較普遍的。皖魚這個名稱在南方地區(qū)比較常見，皖一般指安徽，所以安徽分布比較多，因此有了皖魚的稱呼。

草魚，是鯉形目、鯉科、草魚屬的一種魚類，身體比較長，吻部略鈍，前部呈近圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部較圓，背鰭沒有硬刺。身體的顏色呈茶，腹部呈灰白色，身體兩側(cè)鱗片的邊緣呈灰黑色，胸鰭和腹鰭呈灰，其他鰭是淺色。

起源史：

草魚是北暖溫帶、季風候風氣候下、大平原區(qū)、有大河湖水體中的魚類，約產(chǎn)生于新第三紀后期上新世喜馬拉雅山開始升高和中國東部平原產(chǎn)生季風，及大的河流和湖泊之時。

草魚已經(jīng)有1700多年的養(yǎng)殖歷史，但以前都是取江河中的天然魚苗在池塘內(nèi)養(yǎng)大后食用或出售，真正實現(xiàn)全人工養(yǎng)殖從1958年四大家魚人工繁殖成功后才開始。

皖魚是什么魚

皖魚，草魚的另一種叫法，因為這種魚喜歡吃草而被叫草魚，后來出現(xiàn)一種特殊飼養(yǎng)方式的草魚，為了區(qū)分和普通草魚，就叫皖魚了，皖魚的刺少，而且味道鮮美，是很多人都喜歡吃的一種魚。

到市場去買條皖魚，和店家說是要做清蒸的，店家就知道怎么處理魚了，如果要自己處理的話，首先要有處理魚勇氣的技術哈，先把魚用刀拍暈，不然魚掙扎起來會跑。

然后刮魚鱗，魚鱗刮好之后，就是動刀子了，從魚肚開始向上劃，劃到魚鰓附近，清理出魚肚子里的東西，喜歡吃魚腸的可以留下，就是處理魚腸好麻煩，不喜歡的就扔掉就好，然后刮掉魚鰓，這樣皖魚就處理好了。

接下來把魚洗干凈再在魚身上割那么幾道，這樣是為了起到蒸皖魚的時候可以達到快速蒸熟的作用，把魚放到魚盤當中，撒上一點點料酒，料酒是可以去魚的腥氣的，再在魚上面放一些蔥和姜片，可以去腥氣。然后就是拿鍋了，鍋中放入清水，熱水也行，涼水也可以，都一樣，等水開了之后，把裝到魚盤的皖魚放到鍋里蒸六七分鐘，取出來就可以了。

清蒸皖魚吃的就是這個鮮嫩的味道，所以不能蒸太久哦，蒸久了肉就老了，最好的就是出鍋就開始食用，不要放哦，放得越久越不好吃。

皖魚蒸好之后從鍋中端出來，所以端的時候注意安全，不要燙手，墊一層濕毛巾就可以了，端出來之后，在魚的表面再撒上切好的姜和蔥，胡椒粉，最后鍋中燒油，油70度左右將油淋到蔥和姜上面，就和油潑面一樣。再淋一點醬油上去，一道清蒸皖魚就做好了。

草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。