兔子頭的營養(yǎng)價值非常高，兔頭富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，所以兒童和老年人可以常吃兔頭補腦。兔頭還可以保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性，對于我們的皮膚好處是非常多的。

雖然兔頭的營養(yǎng)價值很不錯，但是兔頭并不是人人都適合吃的，一般來說是在秋季的時候吃比較好，其他時候的兔頭傷人腎氣，易損元陽。并且孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

兔頭的食用方法是怎樣的兔頭哪些地方不能吃

兔頭可是現(xiàn)在大眾年輕人比較愛吃的一道菜，兔頭一般有鹵味或者是香辣味的，雖然兔頭味道好吃，但是你知道，兔頭哪些地方不能吃?我們再學一學兔頭的食用方法。

一、兔頭哪些地方不能吃

兔頭上哪些地方不能吃?我們在食用兔頭的時候，兔頭上的牙齒是不能吃的，兔頭的其他地方都是可以吃的，讓我們繼續(xù)往下看，一起來慢慢享受那兔頭帶來的麻辣鮮香。

二、兔頭的食用方法是怎樣的

想想那麻辣兔頭，和醬香鹵兔頭，還有紅燒兔頭，就忍不住的流口水，那我們來看一看兔頭的正確食用方法，我們先把兔頭拿在手上，握住他的牙齒，將上下頜骨掰成兩半。

然后這時候我們可以先吃它臉頰的肉，然后再將舌頭吃掉，這時候下頜骨的部分基本吃完。然后我們把上頜骨骨和后腦勺掰下來，先把里面滑嫩嫩的腦花吃掉，翻過來再把上頜吃掉。

其實吃兔頭并不是為了吃肉，而是為了慢慢享受細細挖掘的過程，“兔兔那么可愛，怎么可以吃兔兔”兔兔的肉肉真的是好好吃，作為休閑零食，各種口味的兔頭很受大眾的喜愛。

兔子不僅兔頭好吃，身上的肉做出來的味道也是很不錯的，而且兔子的營養(yǎng)價值也很高，隨著人們的生活品質(zhì)越來越高，兔子熟食也越來越多的出現(xiàn)在大眾的面前，口味各不一，卻又有一樣，那就是做出來的都同樣好吃，每個口味都是別有一般風味，你學會吃兔頭了嗎?

美味的兔頭寫完了，這一期我們了解了兔頭那些地方不能吃?和兔頭的食用方法，其實我最為鐘意的還是冷吃兔，感覺那才是兔肉味道里的佼佼者，不僅肉質(zhì)勁道有嚼勁，而且還更加的麻辣鮮香，你們是更喜歡冷吃兔還是更喜歡這類各種口味的兔頭呢?

兔頭如何處理干凈

一、兔頭怎樣洗才干凈

兔頭要選擇新鮮的，買回來之后要先用鉗子將兔頭上的毛弄干凈，這樣才方便后續(xù)的處理。

將兔頭上的毛扯干凈之后，就可以放在炭火盆上燒，這樣做的目的是將兔頭上沒有扯掉的一些剩余的毛發(fā)給燒掉，那些兔毛是不能吃的，特別硬。

將毛弄干凈之后，就要放在流動的水龍頭下面清洗，一定要多清洗幾遍，洗去血水，洗干凈之后就要放在清水中浸泡一個小時才能拿出來烹飪。

二、兔頭怎樣去腥

1.兔頭畢竟是一種動物的肉，所以難免會有一些腥味，想要去除兔頭的腥味也特別容易。第1個簡單的方法就是將兔頭洗干凈之后放在清水中浸泡，大概一個小時左右的時間就可以撈出來，撈出來之后要焯水，只有這些步驟一步一步的完成，才能去除它的腥味。烹飪之前還要將它放在水龍頭下面清洗幾遍。

2.以上的步驟完成之后，就可以將兔頭放在水中慢慢的燒開，這第一遍的水是不能飲用的，第1次燒開的水需要倒掉，通過這個步驟就能夠去除大部分的腥味，然后在制作過程中可以放入一些醋或者是其他的調(diào)料掩蓋它的腥味

兔頭這道菜非常少見，但是味道特別好，烹飪的方式也很多，可以根據(jù)自己的愛好來挑選，不過我不建議大家食用兔頭，動物的頭顱中大都含有寄生蟲，對人的身體不是特別好，所以一定要少吃兔頭的腥味也特別重，可以按照上面說的方法來去除它的腥味，最關鍵的步驟就是焯水，這個步驟是一定不能少的，再然后就是做菜的途中放入其他的物質(zhì)來掩蓋這種味道。

在做兔頭的過程中，怎么才能清除兔頭的那種土腥味？

兔頭的營養(yǎng)價值非常的高，含有卵磷脂。有健腦益智的功效。所以說老人和小孩可以經(jīng)常吃兔頭補腦。兔頭還可以保護血管壁。阻止血栓的形成。還可以增強體質(zhì)，健美肌肉。才能起到保護皮膚細胞活性，維護皮膚的彈性。

那么兔頭本來就是腥味很大的一種食材，特別是不新鮮的兔頭，越不新鮮它的腥味就越重。所以說在挑選的時候盡量挑選新鮮一點的兔頭，這樣土腥味就沒有那么的重。

在處理兔頭的時候，應該注意把它多泡一下，我們做兔頭的話一般要在冷水里面浸泡6個小時左右。在水里放一點點的鹽，放一點點的醋，就可以很有效的去除土腥味。并且在泡的過程中要不停的用東西攪拌一下。也可以換幾次水，這樣泡過的兔頭血腥味也沒有那么的重了。

兔頭浸泡6個小時之后就可以上，你就可以上火煮了。這里要注意的是要冷水下鍋，冷水下鍋去腥效果最好。并在鍋里加入姜片，花椒粒，料酒。一起進行焯水，把水焯好之后，就可以放在旁邊備用了。

兔頭一般鹵著吃最好吃，因為鹵料的味道很大，就可以蓋過兔頭的土腥味。

起鍋燒水，鍋里放入大蔥，姜片，桂皮，八角花椒粒，倒入適量的老抽調(diào)色，適量的鹽，白砂糖，雞粉，水開之后再倒入焯好的兔頭。兔頭倒進去之后，水燒開了再煮10分鐘左右就可以關火。

這時候就可以嘗一下這個鹵料的味道，要是味道比較淡的話可以再加一點點的鹽，要是味道可以了就可以直接蓋上蓋子，把它放在一旁，讓兔頭進一下味。一般泡個一個小時左右。再上火來煮。如果想味道更濃烈的話，可以再煮20分鐘，關火再泡一下。反正兔頭就是浸泡的越久，那么味道就更好，因為更加的入味。