冷凍蝦為什么有白斑

提問：小小寵來源：本網綜合

醫生回答

冷凍蝦有白斑可能是因為患上了白斑病。這種病主要會對蝦的造血組織、結締組織、上皮組織等造成破壞，患病后活力會降低，同時不再畏光，會在池塘邊爬行，之后就會死亡。雖然這種病會危機蝦的生命，但只要將其煮熟后，就不會對人體產生危害，所以不用擔心。

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凍蝦上面有白斑是咋回事

凍蝦上面有白斑，一般有以下幾種情況：

1、可能是白霜，將蝦放在水中浸泡一會，然后再清洗干凈，如果能洗掉，就可以正常食用。

2、可能是原材料不新鮮，或者保存不當造成的，例如沒有及時冷藏，蝦被風干了，或者冷凍后融化了，再次冷凍，就會出現白斑，最好不要食用。

3、也有可能是變質了，再放久一點就會看到白色的蟲子，這種的千萬不能食用了。冷凍的蝦很難判斷好壞，所以最好還是購買新鮮的蝦比較好，

怎么判斷冷凍蝦的好壞：

1、挑選冷凍蝦的時候，首先要觀察蝦的身體是否完整，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度；如果蝦頭斷裂的話，說明不是新鮮的時候冷凍的。

2、然后觀察蝦殼的顏色，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色或淡，皮殼發亮的就是好的；皮殼發暗，顏色發紅甚至發黑，就說明不新鮮或者變質了。

3、聞一下有沒有異味或者臭味，有則說明變質了。

4、摸一下蝦殼，蝦殼較硬，肉質緊實有彈性，說明比較新鮮。

凍蝦上面有白斑是咋回事，保質期是多長時間

凍蝦上面有白斑可能是白霜，可以把凍蝦放在水中浸泡一會兒，然后洗干凈即可。凍蝦上面有白斑也可能是原材料不新鮮或者保存不當造成的，比如沒有及時冷藏或者冷凍之后融化了，又再次進行冷凍。凍蝦上面有白斑還有可能是變質了，這種蝦再放久一點會出現白色的蟲子。

一、凍蝦上面有白斑是咋回事

1、凍蝦上面有白斑可能是白霜，可以把蝦放在水中浸泡一會兒，然后再用水清洗干凈，如果可以清洗掉就可以正常食用了。

2、凍蝦上面有白斑也可能是原材料不新鮮或者保存不當造成的，比如沒有及時冷藏，蝦被風干了從而導致有白斑，或者冷凍之后融化了，又再次冷凍，這樣也會出現白斑，這樣的凍蝦盡量不要食用。

3、凍蝦上面有白斑還有可能是變質了，如果再放久一點會出現白色的蟲子，這種凍蝦不能食用。冷凍蝦的好壞很難判斷，所以盡量購買新鮮的蝦比較好。

4、在挑選冷凍蝦的時候要觀察蝦身是否完整，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾和身體緊密相連，而且蝦身比較挺有一定的彎曲度。

二、凍蝦保質期是多長時間

1、凍蝦的保質期一般有6個月左右，先準備幾個清洗干凈的瓶子，然后把買回來的蝦清洗干凈，要注意不能把蝦線和蝦頭去除掉，避免破壞蝦的完整度，不然等蝦凍好拿出來吃的時候，蝦也會變得不新鮮。

2、然后把蝦按次序裝進瓶子里面，再往瓶子里面加滿清水，把瓶蓋擰緊，放到冰箱里面冷凍即可。因為裝在瓶子里面有很好的密閉環境，而且不會與空氣接觸。如果用保鮮膜的話，不能達到這種效果，而且還會染上其它食物的味道。

3、還有一種比較簡單的方法：先把買回來的鮮蝦清洗干凈，然后放入保鮮盒中，注意要留出一小塊區域來放水，在放完水之后用保鮮盒密封上。密封完之后放入冰箱中冰凍即可。

凍蝦仁解凍后有白色

正常。根據查詢有來醫生顯示，蝦仁中含有豐富的蛋白質，在冷凍的過程中，蛋白質會出現凝固，從而出現白斑的情況。屬于是正常情況。

凍過大蝦有雪花狀白斑

凍過大蝦有雪花狀白斑有多種原因造成，具體如下：

營養流失：蝦中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素，適當食用可以補充人體所需要的營養物質，還可以促進人體的新陳代謝，有利于身體健康。如果蝦在冷凍之后，出現營養流失的情況，可能會導致蝦肉出現白斑的情況。可以適當進食富含蛋白質、維生素等營養物質的食物，如雞蛋、芹菜等。

冷凍時間過長：蝦在冷凍的過程中，蝦肉中的水分會結成冰，而且蝦肉中的蛋白質也會被冷凍，從而導致蝦肉的顏色出現改變，出現白斑的情況。通常情況下，這種情況屬于正常的現象，一般不需要特殊治療，建議重新購買新鮮的蝦食用。

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