煲龜湯可以放枸杞、人參、黃芪、當(dāng)歸、肉桂、杜仲等藥材，可以起到補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)益氣血、安神助眠的作用，適合于腎虛體弱、氣血不足、失眠多夢(mèng)的人群。

一般食用的烏龜都是草龜，這種多是人工繁殖飼養(yǎng)的品種。我們將烏龜用沸水燙死后，去殼及內(nèi)臟，洗凈，斬成小塊，與海螵蛸、茜草根一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火燒沸后，改用文火煮3小時(shí)，調(diào)味即可。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

有人知道煲龜湯用什么材料嗎？

1、土茯苓烏龜燉湯 

材料：土茯苓15克，烏龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。

2、黃芪烏龜燉湯

材料：烏龜1000克，黃芪50克，生姜5克，蔥5克，精鹽8克，味精5克，黃酒20克。

3、當(dāng)歸羊肉烏龜湯

材料：龜肉600克，羊肉(瘦)200克，當(dāng)歸10克，黨參15克，枸杞子10克，冰糖5克，大蔥20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽5克，豬油70克。

4、人參鹿茸燉烏龜

材料：烏龜2只，鹿茸、人參、枸杞各20克。

5、靈芝烏龜湯

材料：靈芝30 克，烏龜l 只，紅棗10 枚，料酒，精鹽，胡椒粉，蔥段，姜片，素油。

6、芡實(shí)枸杞烏龜湯

材料：芡實(shí)50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只(約400克)。

烏龜湯禁忌人群：

1、肝炎患者不宜食烏龜。 肝炎患者消化吸收機(jī)能大大減弱，而烏龜含有豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中，從而會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐、消化不良等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，誘發(fā)肝昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。

 2、腸胃功能虛弱者不宜食烏龜。 凡是患有消化系統(tǒng)疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫(yī)所說(shuō)的熱病等患者，皆不宜食用烏龜。

 3、孕婦不宜食烏龜。 甲魚性味咸寒，具有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散淤塊作用，因而有墮胎之弊。

 4、失眠者不宜食甲魚。 因甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，食后難以吸收，會(huì)使人輾轉(zhuǎn)難眠。

草龜煲湯用什么材料好

用紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉好。

1、土茯苓草龜燉湯 

材料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。

2、黃芪烏龜燉湯

材料：草龜1000克，黃芪50克，生姜5克，蔥5克，精鹽8克，味精5克，黃酒20克。

3、當(dāng)歸羊肉烏龜湯

材料：草龜600克，羊肉(瘦)200克，當(dāng)歸10克，黨參15克，枸杞子10克，冰糖5克，大蔥20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽5克，豬油70克。

分布范圍

分布于日本（本州、九州）、朝鮮、韓國(guó)、東帝汶、印度尼西亞（較小的桑達(dá)島）、帕勞、中國(guó)。在中國(guó)分布于河北、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、香港、廣東、廣西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、臺(tái)灣等地；在廣西各地均有分布，而以玉林、博白和邕寧等地?cái)?shù)量較多。歐洲、美洲等地有引種。

清燉烏龜湯的做法大全

1、土茯苓烏龜燉湯

原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。

2、烏龜燉湯

原材料：烏龜800克，香油5克，豬油(煉制)5克，大蔥5克，姜5克

做法：將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內(nèi)肉，洗凈五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊; 蔥白切成條;生姜拍破;將豬油倒鍋內(nèi)燒熱，下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;加味精，裝入盤內(nèi)即成。

3、黃芪烏龜燉湯

原材料：烏龜1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克。

做法：：黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。鍋內(nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。取燉盅一個(gè)，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精既成。

廣東烏龜煲湯的做法大全

廣東烏龜煲湯的做法大全如下：

一、煲龜湯

材料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克。

調(diào)料：適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。

做法：

1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。

2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時(shí)。

4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。

二、龜羊湯

材料：凈羊肉、凈龜肉各500克，藥料包(黨參10克，當(dāng)歸、附片各5克)1個(gè)，枸杞子10克，姜片20克，蔥結(jié)、冰糖各15克，紹酒50克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉0.5克，豬油75克。

做法：

1、將龜肉下入沸水鍋中略燙撈出，撕去表面黑膜洗凈。再將羊肉、龜肉一同下入鍋內(nèi)煮開撈出洗凈，分別切成約2.5厘米見方的塊。

2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入羊肉、龜肉煸炒至水分干時(shí)。烹入紹酒炒開。

3、沙鍋內(nèi)加水，下入藥料包煮約10分鐘，下入羊肉、龜肉、蔥、姜、冰糖大火燒開，燒至熟爛，揀去蔥、姜，下入枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉燒開即成。