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白姑魚和黃花魚一樣嗎,有什么區別

提問:小小寵 來源:本網綜合
醫生回答

科屬不同:它們都是鱸形目石首魚科的魚,但白姑魚是白姑魚屬的,黃花魚則是黃魚屬的。分布深度不同:它們都生活在海洋中,但白姑魚生活在40-100米深處的海中,黃花魚一般生活在60米深以內的海中。肉質不同:白姑魚的肉質較粗糙,而黃花魚的肉質更鮮美,口感也更好。一、白姑魚和黃花魚一樣嗎

白姑魚和黃花魚在我國都有分布,而且只從外觀來看是比較難區分的,因為二者比較相像,很多人都誤認為二者是同一種魚。其實不然,白姑魚和黃花魚的外觀比較類似,是因為它們具有一定的親緣關系,都屬于硬骨魚綱鱸形目石首魚科之中的魚,也就是同綱、同目、同科的魚,但二者更具體的分類則是不同的,也不能將二者混淆。其實,二者在很多方面還是有差異的,并不一樣,可以從科屬、分布、肉質以及價格等方面將二者區分開。

二、白姑魚和黃花魚有什么區別

1、科屬不同:上面已經介紹過,二者是同綱、目、科之中的魚,所以比較類似。但這并不代表二者就是同一種魚,因為它們的屬是不同的。具體來看,白姑魚是白姑魚屬的,黃花魚則是黃魚屬的。由于二者的屬不同,所以就是不同的魚,不能將二者混同,在具體應用時也需注意二者的差異。

2、分布深度不同:白姑魚和黃花魚都屬于可以生活在海洋之中的海魚,而且都不屬于深海魚,但二者具體的分布深度還是有差異的。白姑魚生活的海域深度為40-100米之間,黃花魚則基本都生活在海域60米深度以內。

3、肉質不同:白姑魚和黃花魚的肉質也是不同,而且相差很大。黃花魚的肉質很鮮美,口感更好;但白姑魚的肉質則比較粗,口感并不好。

4、價格不同:由于白姑魚和黃花魚的肉質、口感不同,所以它們在市場上售賣的價格也是不同的,黃花魚的價格更高,白姑魚則比較便宜。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

白果子魚和黃魚區別

白果子魚也叫白姑魚。白姑魚和黃花魚的區別

1、科屬不同

白姑魚和黃花魚都是同綱、目、科之中的魚,所以比較類似。但白姑魚是白姑魚屬的,黃花魚則是黃魚屬的。

2、分布深度

白姑魚和黃花魚都屬于可以生活在海洋之中的海魚,而且都不屬于深海魚,但二者具體的分布深度還是有差異的。白姑魚生活的海域深度為40-100米之間,黃花魚則基本都生活在海域60米深度以內。

3、肉質不同

白姑魚和黃花魚的肉質也是不同,而且相差很大。黃花魚的肉質很鮮美,口感更好;但白姑魚的肉質則比較粗,口感并不好。

4、價格不同

白姑魚在市面上比較常見,冰鮮的一般為三十多元一斤,比黃花魚便宜了不少。由于黃花魚味道鮮美,肉質鮮嫩,因此近年來被捕撈過度,且近海的海水受到不同程度的污染,所以野生大黃花魚和小黃花魚的數量不斷減少,市面上已經很難買到野生的了。市場上的大黃花魚幾乎都是人工養殖的,價格在比白姑魚高一些。

5、腹部區別

黃花的魚腹,從頭到尾都是的。而白姑魚只有魚尾、魚鰭是發黃的,其他部分是灰白色。

6、魚嘴朝向

可以通過判斷魚嘴的朝向來分辨,黃花魚的嘴部朝上,白骨魚則是朝下。

以上就是關于白姑魚和黃花魚的區別介紹了,白姑魚在顏色和樣貌方面,跟黃花魚都非常相似,對于沒有什么買魚經驗的人來說,就很容易混淆的,但是掌握以上區別,就可以快速分辨出來。

白姑魚和黃花魚的區別是什么 如何識白姑魚和黃花魚?

看體色比較直接   ,白姑魚體銀白色   而黃魚體金   

石首魚科     Sciaenidae     銀身【魚或】屬 (白姑魚屬)   Argyrosomus    魚類

下圖為     日本銀身【魚或】  Argyrosomus japonicus ,俗稱 白米子、白姑子、白梅、沙衛口、鳂仔魚、臭嘴劃、紅口、白眼魚、白花魚

體延長;吻長;口大,端位;吻緣沒有凹刻。尾鰭截形。身體銀色并沒有任何明顯色斑;口腔內粉紅色;鰓腔黑色。    

分布于印度洋、西太平洋海域,包括非洲東南岸、中國、巴基斯坦、印度西北岸、韓國南部、日本、中國香港、澳大利亞等。 

白姑魚和黃花魚的區別是什么 如何識白姑魚和黃花魚

真正的黃花魚的學名為小黃魚,小黃魚與大黃魚是兩種不同的魚類。一般大黃魚、鳘魚的個體較大,尤其是進口大黃魚和鳘魚的重量都在0.5公斤以上,而黃姑魚、白姑魚等的體長一般都比小黃魚略小。盡管這些與黃花魚的外形相似,但其營養、味道、品質卻無法與小黃魚相比。一般真正的小黃魚價格在54元~56元/公斤,而大黃魚等價格在30元~40元/公斤左右。淡水魚冒充海水魚

怎樣辨別黃花魚

一是看魚的外觀大小及形狀

正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形,頭比較大,尾柄較細長,體黃褐色,腹面金,魚鰭或灰,唇橘紅色,背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓磷。

而不法商販用來冒充黃花魚的,是一種和它非常相像的魚,叫白姑魚。但白姑魚魚體偏扁,略呈弧形。頭較小,尾部稍短,體背部淺灰色,兩側淺,胸、腹及臀鰭基部略帶紅色或橙,有多條黑褐色波狀細紋斜向前方。

二是看顏色

現在市場上的假冒黃花魚多數是直接涂抹色素,真黃花魚的黃顏色較淡、嬌柔和,而家黃花魚的顏色普遍著色較重。

三是靠手搓

對于染色的魚,用白衛生紙一擦其魚身,紙上一般會留下明顯;而冷凍成一大坨(成塊)的染色魚,有的冰面也會呈現。假黃花魚浸泡水中約5分鐘,水可能變成啤酒色。

四是看價格

據了解,黃花魚在我國海域約產量非常小,所以價格較貴。而白姑魚價格較低,如果您在市場上看到幾塊錢一斤的黃花魚,那可就要多個心眼了,很可能它就是經過染色的假黃花魚。

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