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鮐鲅魚(yú)有毒嗎,有寄生蟲(chóng)嗎

提問(wèn):小小寵 來(lái)源:本網(wǎng)綜合
醫(yī)生回答

鮐鲅魚(yú)的某些部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的,會(huì)使食用它們的人中毒,中毒的癥狀跟過(guò)敏的癥狀類似。另外,鮐鲅魚(yú)的卵巢、內(nèi)臟以及頭部之中都含有比較多的組氨酸,這種物質(zhì)對(duì)人類有害。因此,處理鮐鲅魚(yú)時(shí)就需注意,應(yīng)將其頭部、內(nèi)臟、卵巢都去掉,然后將魚(yú)血洗干凈。一、鮐鲅魚(yú)有毒嗎

鮐鲅魚(yú)指的是硬骨魚(yú)綱鱸形目鯖科鮐屬之中的魚(yú),屬于海魚(yú),在我國(guó)沿海的海域之中有分布,在市場(chǎng)上可以買到。鮐鲅魚(yú)屬于食材,在食用它們的時(shí)候,一些人會(huì)擔(dān)心它們是否是有毒的。鮐鲅魚(yú)的確有一些身體部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的,中毒的癥狀比較類似過(guò)敏的癥狀。另外,還有一些部位在食用的時(shí)候也是需要去掉的,比如它們的卵巢、內(nèi)臟以及頭部,其中含有的組氨酸比較多,這種物質(zhì)對(duì)人類的身體就是有危害的,有的時(shí)候甚至?xí)?dǎo)致人類死亡。

因此,在將鮐鲅魚(yú)作為食材之前,需要先將它們有毒的部位處理干凈。我們需要將它們的頭部、內(nèi)臟以及卵巢都去掉,然后將它們體內(nèi)的魚(yú)血都洗干凈,這樣才能有效避免中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

二、鮐鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)

上面已經(jīng)介紹過(guò),鮐鲅魚(yú)的某些部位是有毒的,在將其作為食材時(shí)一定要注意。另外,還需要注意的一個(gè)問(wèn)題就是寄生蟲(chóng)。鮐鲅魚(yú)的體內(nèi)會(huì)有寄生蟲(chóng),因?yàn)樗鼈儺吘箤儆谒鷦?dòng)物,它們吃的也是水中的生物,在肚子之中會(huì)有一些寄生蟲(chóng)存留。另外,在鮐鲅魚(yú)的頭部也可能有一些寄生蟲(chóng),尤其是在鰓部。這些寄生蟲(chóng)也是需要處理干凈的,不然也會(huì)對(duì)人體造成一些危害,在清洗的時(shí)候注意即可。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:

鮐鲅魚(yú)里的寄生蟲(chóng)能吃么?

當(dāng)然寄生蟲(chóng)是不可以吃的,但是臺(tái)巴魚(yú)里面的寄生蟲(chóng)也沒(méi)關(guān)系。你可以把排鲅魚(yú)高溫做熟了再吃就不會(huì)有問(wèn)題。

鮐鲅魚(yú)有毒為什么賣

鮐鲅魚(yú)是正常的可食用魚(yú),是無(wú)毒的。只是不新鮮的魚(yú)容易變質(zhì),食用變質(zhì)后的魚(yú)會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性食物中毒。部分人吃鮐鲅魚(yú)引起中毒的原因是魚(yú)皮和魚(yú)肉含有的組胺所致。組胺食用后易引起過(guò)敏性食物中毒。

鮐鲅魚(yú)有毒為什么賣

當(dāng)魚(yú)體變質(zhì)或鮮度較差時(shí),細(xì)菌大量繁殖,尤其是摩爾根變型桿菌,可使魚(yú)體內(nèi)組胺酸脫羧基而形成組胺。

在選擇鮐鲅魚(yú)的時(shí)候,要選擇新鮮的,不選用或者食用變質(zhì)的魚(yú)。這種魚(yú)吃了容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

要在具有冷藏設(shè)施的正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買鮐鲅魚(yú),購(gòu)買時(shí)仔細(xì)觀察魚(yú)的新鮮度,若發(fā)現(xiàn)魚(yú)眼變紅、色澤不新鮮、魚(yú)體沒(méi)有彈性的話,最好不要購(gòu)買。

鮐鲅魚(yú)有毒嗎,有沒(méi)有人知道?

是沒(méi)有毒的,經(jīng)濟(jì)魚(yú)類,在日本已有人工養(yǎng)殖,可制成罐頭、鹽燒、煙熏等方式食用。

鮐鲅魚(yú), Scomber japonicus,其他中文名:青占魚(yú),鯖,青花魚(yú),白腹鯖,日本鯖,俗名花輝、青輝、青花,是輻鰭魚(yú)綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)。鮐魚(yú)與鲅魚(yú)的主要區(qū)別在于鮐魚(yú)體形短粗,身上有青綠色的花紋,而鲅魚(yú)則細(xì)長(zhǎng),身上青黑色,有不多黑色斑點(diǎn)。

鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎 鲅魚(yú)有魚(yú)泡嗎

鲅魚(yú)是我們大家很多人都吃過(guò)的一種魚(yú)類,并且其肉質(zhì)鮮美是很多人都喜歡吃的,但是也有不少人擔(dān)心鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng),那么鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎?鲅魚(yú)有魚(yú)泡嗎?

鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)

一般鲅魚(yú)肚子里都有像絲線一樣的寄生蟲(chóng),鮐鲅魚(yú)的體內(nèi)會(huì)有寄生蟲(chóng),因?yàn)樗鼈儺吘箤儆谒鷦?dòng)物,它們吃的也是水中的生物,剖魚(yú)是去除干凈,煮熟了就好了。買魚(yú)的時(shí)候挑有光澤的,眼睛發(fā)亮的,鰓紅潤(rùn)的就行。另外,在鮐鲅魚(yú)的頭部也可能有一些寄生蟲(chóng),尤其是在鰓部。這些寄生蟲(chóng)也是需要處理干凈的,不然也會(huì)對(duì)人體造成一些危害,在清洗的時(shí)候注意即可。鲅魚(yú)有時(shí)還會(huì)躍出水面,鱗光閃閃,非常壯觀。鲅魚(yú)牙齒尖利,行動(dòng)敏捷,生性兇猛,其流線型的身體使之游泳的速度奇快,經(jīng)常成群追捕小型魚(yú)類,其中魚(yú)是它們最喜歡吃的食物 。

鲅魚(yú)有魚(yú)泡嗎

沒(méi)有,鲅魚(yú)是一種深海魚(yú),它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素,因?yàn)轹阳~(yú)是深海魚(yú)類,海底壓強(qiáng)比較高,鲅魚(yú)被打撈水面后受大氣壓強(qiáng)的影響,體內(nèi)的魚(yú)膘和細(xì)胞組織容易破裂,導(dǎo)致死亡。鲅魚(yú)如果新鮮的話,魚(yú)鰓是呈現(xiàn)鮮紅色的,而且聞上去有天然的魚(yú)腥味,一點(diǎn)異味都沒(méi)有,而不新鮮的魚(yú)鰓看上去呈深紅色,而且也非常暗淡,顏色一點(diǎn)都不鮮,如果聞起來(lái)的話,會(huì)有一些異味,不是魚(yú)本身的腥味。在魚(yú)的腹部也能夠看出來(lái)是否新鮮,新鮮的魚(yú)腹部是非常自然的,不會(huì)出現(xiàn)鼓起的現(xiàn)象,如果這個(gè)魚(yú)的腹部鼓起來(lái)很嚴(yán)重,說(shuō)明里面有大量的氣體,這就是因?yàn)椴恍迈r,時(shí)間久了之后,微生物在腹部產(chǎn)生大量繁殖的原因。

鲅魚(yú)有幾種品種

鲅魚(yú)分為兩種,一種是鮐鲅,另外一種是燕鲅,鲅魚(yú)也叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫,俗稱還有青箭、板鲅、尖頭馬加、竹鮫、燕魚(yú)等。前者的體型較小,魚(yú)身長(zhǎng)大約在25厘米左右,而后者的體型相對(duì)要大一些,魚(yú)身長(zhǎng)在40~50厘米以上,魚(yú)刺較少的燕鲅適合用來(lái)做餃子餡,餛飩餡;鮐鲅更適合用來(lái)紅燒,清蒸,以及燜煮的烹飪方式;但如果喜歡吃肉質(zhì)較為厚實(shí)的紅燒魚(yú),那么燕鲅是非常好的選擇。其游泳速度非常快,擁有鋒利的牙齒,長(zhǎng)度通常0.26到0.52米,最長(zhǎng)能夠長(zhǎng)到1米,主要分布在我國(guó)的渤海、黃海、東海水域,屬暖性上層魚(yú),喜歡捕食小魚(yú)活動(dòng)范圍在中上層,屬于北方地域的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

鲅魚(yú)是馬鮫魚(yú)嗎

馬鮫魚(yú)和鲅魚(yú)不是一種魚(yú)。鲅魚(yú)和馬鮫魚(yú)是長(zhǎng)得比較像的兩種魚(yú),馬鮫魚(yú)分布于北太平洋西部、產(chǎn)于東海、黃海、渤海和南海。鲅魚(yú)分布于北太平洋西部。二者都能食用,不過(guò)具體的營(yíng)養(yǎng)元素是不同的。鲅魚(yú)之中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量比較多。馬鮫魚(yú)中蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素比較多。生活在海洋中上層的馬鮫魚(yú),它們的體背色深,多為藍(lán)黑色、深藍(lán)色或深青色,而腹部色淡,為銀白色、白色或淡黃白色,這種顏色稱為消滅色。

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