鮐鲅魚(yú)指的是硬骨魚(yú)綱鱸形目鯖科鮐屬之中的魚(yú)，屬于海魚(yú)，在我國(guó)沿海的海域之中有分布，在市場(chǎng)上可以買到。鮐鲅魚(yú)屬于食材，在食用它們的時(shí)候，一些人會(huì)擔(dān)心它們是否是有毒的。鮐鲅魚(yú)的確有一些身體部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的，中毒的癥狀比較類似過(guò)敏的癥狀。另外，還有一些部位在食用的時(shí)候也是需要去掉的，比如它們的卵巢、內(nèi)臟以及頭部，其中含有的組氨酸比較多，這種物質(zhì)對(duì)人類的身體就是有危害的，有的時(shí)候甚至?xí)?dǎo)致人類死亡。

因此，在將鮐鲅魚(yú)作為食材之前，需要先將它們有毒的部位處理干凈。我們需要將它們的頭部、內(nèi)臟以及卵巢都去掉，然后將它們體內(nèi)的魚(yú)血都洗干凈，這樣才能有效避免中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

上面已經(jīng)介紹過(guò)，鮐鲅魚(yú)的某些部位是有毒的，在將其作為食材時(shí)一定要注意。另外，還需要注意的一個(gè)問(wèn)題就是寄生蟲(chóng)。鮐鲅魚(yú)的體內(nèi)會(huì)有寄生蟲(chóng)，因?yàn)樗鼈儺吘箤儆谒鷦?dòng)物，它們吃的也是水中的生物，在肚子之中會(huì)有一些寄生蟲(chóng)存留。另外，在鮐鲅魚(yú)的頭部也可能有一些寄生蟲(chóng)，尤其是在鰓部。這些寄生蟲(chóng)也是需要處理干凈的，不然也會(huì)對(duì)人體造成一些危害，在清洗的時(shí)候注意即可。

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鮐鲅魚(yú)里的寄生蟲(chóng)能吃么？

當(dāng)然寄生蟲(chóng)是不可以吃的，但是臺(tái)巴魚(yú)里面的寄生蟲(chóng)也沒(méi)關(guān)系。你可以把排鲅魚(yú)高溫做熟了再吃就不會(huì)有問(wèn)題。

鮐鲅魚(yú)有毒為什么賣

鮐鲅魚(yú)是正常的可食用魚(yú)，是無(wú)毒的。只是不新鮮的魚(yú)容易變質(zhì)，食用變質(zhì)后的魚(yú)會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性食物中毒。部分人吃鮐鲅魚(yú)引起中毒的原因是魚(yú)皮和魚(yú)肉含有的組胺所致。組胺食用后易引起過(guò)敏性食物中毒。

鮐鲅魚(yú)有毒為什么賣

當(dāng)魚(yú)體變質(zhì)或鮮度較差時(shí)，細(xì)菌大量繁殖，尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚(yú)體內(nèi)組胺酸脫羧基而形成組胺。

在選擇鮐鲅魚(yú)的時(shí)候，要選擇新鮮的，不選用或者食用變質(zhì)的魚(yú)。這種魚(yú)吃了容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

要在具有冷藏設(shè)施的正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買鮐鲅魚(yú)，購(gòu)買時(shí)仔細(xì)觀察魚(yú)的新鮮度，若發(fā)現(xiàn)魚(yú)眼變紅、色澤不新鮮、魚(yú)體沒(méi)有彈性的話，最好不要購(gòu)買。

鮐鲅魚(yú)有毒嗎，有沒(méi)有人知道？

是沒(méi)有毒的，經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，在日本已有人工養(yǎng)殖，可制成罐頭、鹽燒、煙熏等方式食用。

鮐鲅魚(yú)， Scomber japonicus，其他中文名：青占魚(yú)，鯖，青花魚(yú)，白腹鯖，日本鯖，俗名花輝、青輝、青花，是輻鰭魚(yú)綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)。鮐魚(yú)與鲅魚(yú)的主要區(qū)別在于鮐魚(yú)體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鲅魚(yú)則細(xì)長(zhǎng)，身上青黑色，有不多黑色斑點(diǎn)。

鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎 鲅魚(yú)有魚(yú)泡嗎

鲅魚(yú)是我們大家很多人都吃過(guò)的一種魚(yú)類，并且其肉質(zhì)鮮美是很多人都喜歡吃的，但是也有不少人擔(dān)心鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)，那么鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎？鲅魚(yú)有魚(yú)泡嗎？

鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎

一般鲅魚(yú)肚子里都有像絲線一樣的寄生蟲(chóng)，鮐鲅魚(yú)的體內(nèi)會(huì)有寄生蟲(chóng)，因?yàn)樗鼈儺吘箤儆谒鷦?dòng)物，它們吃的也是水中的生物，剖魚(yú)是去除干凈，煮熟了就好了。買魚(yú)的時(shí)候挑有光澤的，眼睛發(fā)亮的，鰓紅潤(rùn)的就行。另外，在鮐鲅魚(yú)的頭部也可能有一些寄生蟲(chóng)，尤其是在鰓部。這些寄生蟲(chóng)也是需要處理干凈的，不然也會(huì)對(duì)人體造成一些危害，在清洗的時(shí)候注意即可。鲅魚(yú)有時(shí)還會(huì)躍出水面，鱗光閃閃，非常壯觀。鲅魚(yú)牙齒尖利，行動(dòng)敏捷，生性兇猛，其流線型的身體使之游泳的速度奇快，經(jīng)常成群追捕小型魚(yú)類，其中魚(yú)是它們最喜歡吃的食物 。

鲅魚(yú)有魚(yú)泡嗎

沒(méi)有，鲅魚(yú)是一種深海魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，因?yàn)轹阳~(yú)是深海魚(yú)類，海底壓強(qiáng)比較高，鲅魚(yú)被打撈水面后受大氣壓強(qiáng)的影響，體內(nèi)的魚(yú)膘和細(xì)胞組織容易破裂，導(dǎo)致死亡。鲅魚(yú)如果新鮮的話，魚(yú)鰓是呈現(xiàn)鮮紅色的，而且聞上去有天然的魚(yú)腥味，一點(diǎn)異味都沒(méi)有，而不新鮮的魚(yú)鰓看上去呈深紅色，而且也非常暗淡，顏色一點(diǎn)都不鮮，如果聞起來(lái)的話，會(huì)有一些異味，不是魚(yú)本身的腥味。在魚(yú)的腹部也能夠看出來(lái)是否新鮮，新鮮的魚(yú)腹部是非常自然的，不會(huì)出現(xiàn)鼓起的現(xiàn)象，如果這個(gè)魚(yú)的腹部鼓起來(lái)很嚴(yán)重，說(shuō)明里面有大量的氣體，這就是因?yàn)椴恍迈r，時(shí)間久了之后，微生物在腹部產(chǎn)生大量繁殖的原因。

鲅魚(yú)有幾種品種

鲅魚(yú)分為兩種，一種是鮐鲅，另外一種是燕鲅，鲅魚(yú)也叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫，俗稱還有青箭、板鲅、尖頭馬加、竹鮫、燕魚(yú)等。前者的體型較小，魚(yú)身長(zhǎng)大約在25厘米左右，而后者的體型相對(duì)要大一些，魚(yú)身長(zhǎng)在40~50厘米以上，魚(yú)刺較少的燕鲅適合用來(lái)做餃子餡，餛飩餡；鮐鲅更適合用來(lái)紅燒，清蒸，以及燜煮的烹飪方式；但如果喜歡吃肉質(zhì)較為厚實(shí)的紅燒魚(yú)，那么燕鲅是非常好的選擇。其游泳速度非常快，擁有鋒利的牙齒，長(zhǎng)度通常0.26到0.52米，最長(zhǎng)能夠長(zhǎng)到1米，主要分布在我國(guó)的渤海、黃海、東海水域，屬暖性上層魚(yú)，喜歡捕食小魚(yú)活動(dòng)范圍在中上層，屬于北方地域的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

鲅魚(yú)是馬鮫魚(yú)嗎

馬鮫魚(yú)和鲅魚(yú)不是一種魚(yú)。鲅魚(yú)和馬鮫魚(yú)是長(zhǎng)得比較像的兩種魚(yú)，馬鮫魚(yú)分布于北太平洋西部、產(chǎn)于東海、黃海、渤海和南海。鲅魚(yú)分布于北太平洋西部。二者都能食用，不過(guò)具體的營(yíng)養(yǎng)元素是不同的。鲅魚(yú)之中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量比較多。馬鮫魚(yú)中蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素比較多。生活在海洋中上層的馬鮫魚(yú)，它們的體背色深，多為藍(lán)黑色、深藍(lán)色或深青色，而腹部色淡，為銀白色、白色或淡黃白色，這種顏色稱為消滅色。