判斷螃蟹是活的還是死的，最直接的辦法就是聞一聞。無論是海蟹還是河蟹，一般都會有一股腥味，這是難免的，但死了的螃蟹由于已經開始分解腐爛，所以聞起來會有一點臭味，這種氣味無法被掩蓋，所以很容易就能聞出來。

瀕死的螃蟹可能沒什么活力，或者由于身體被捆綁起來動彈不了，但它的眼睛是可以動的。觀察它的眼柄，或者直接觸碰一些，活的螃蟹能自主移動，而死了的螃蟹眼睛是不會動的，這種方法判斷也比較準確。

螃蟹是用鰓呼吸的，在空氣中可能表現的不明顯，但只要有水，很容易就能看出來。在它的嘴上澆一點水，如果它還活著的話，就會自動張開，如果是死了的螃蟹則不會有反應。另外，活著的螃蟹呼吸的時候還會吐氣泡。

一般買來的螃蟹都是用繩子捆起來的，這種情況下限制了它的活動，加上低溫保存導致它休眠，所以也不好說它是不是死了。可以將其放到室溫環境下，并且解開繩子，等一會看它是否會爬行，活著的一般就會動一動。

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怎樣辨別螃蟹死活

有以下三個辦法辨別：

1、觸碰眼睛。

活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮，而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。

2、看是否吐泡。

活的大閘蟹如果活力比較強，都會吐出一圈圈的白色小氣泡，而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特征，這個方法區別大閘蟹的死活特征必須要多觀察。

3、解繩看狀態。

如果在觸碰眼睛沒有反應后，您可以解開綁在螃蟹身上的繩子，放到桌面看是否還能爬行或者腳爪伸縮，若無此特征則代表已經死亡，必須丟棄。

擴展資料：

吃螃蟹的3大好處：

1、抗感染，促進傷口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。

3、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

參考資料來源：人民網-如何挑選大閘蟹 精細選蟹要“五看”

參考資料來源：人民網-為什么死螃蟹不能吃

參考資料來源：人民網-吃螃蟹有三大好處 但5類人不宜吃

如何辨別螃蟹是否剛死

有以下三個辦法辨別：

1、觸碰眼睛。

活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮，而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。

2、看是否吐泡。

活的大閘蟹如果活力比較強，都會吐出一圈圈的白色小氣泡，而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特征，這個方法區別大閘蟹的死活特征必須要多觀察。

3、解繩看狀態。

如果在觸碰眼睛沒有反應后，您可以解開綁在螃蟹身上的繩子，放到桌面看是否還能爬行或者腳爪伸縮，若無此特征則代表已經死亡，必須丟棄。

擴展資料：

螃蟹、蝦、貝之類的高蛋白、低脂肪水產品，其營養容易被人體消化、吸收與利用，食用后飽腹感不強，很多人不吃主食而過量食用海鮮、河鮮，當時覺得挺飽，過兩三個小時就覺得饑餓。因此，無論是螃蟹、蝦、貝還是各種美味的魚，都不適合當飯吃。

為此，建議食用螃蟹時，要吃一些米飯或點心等主食，這樣既不容易發生蛋白質過量的問題，又不會在飯后短時間內感到餓，且能滿足營養均衡需求。

參考資料來源：人民網-如何挑選大閘蟹 精細選蟹要“五看”

大閘蟹怎么辨別死活 大閘蟹判斷死活的方法

1、吐泡泡。螃蟹是用鰓呼吸的，當蟹離開水時，從口器兩側排出腮里一部分的水，與空氣接觸后溶解一定量的氧氣，再經口器下方的小孔吸入體內，以獲得氧氣。當腮內的水分比較少，吸進較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成了一個個的泡泡。所以把螃蟹放進半盆水里，吐泡泡的螃蟹說明還是活的。

2、看眼睛。活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時，會自主活動，而死蟹的眼睛不會自己動。

3、聞氣味。活的大閘蟹是水草的腥味，而死蟹會有氨的氣味。

4、看蟹爪。用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時會向后縮的，說明蟹是活的。

5、當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。

如何辨別死的螃蟹和活的螃蟹

一看二聞三捏

看:看色澤,死螃蟹色澤暗淡

新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰，明白？

聞:死螃蟹有味道

活螃蟹煮熟后是新鮮的海鮮味道，你說的螃蟹本身就很臭應該是海鮮固有的腥味，習慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由于其肉已經，腐肉被煮熟后會有種特別刺鼻的臭味，不同于飯菜變質的餿臭．

捏:死螃蟹煮熟后很軟

活螃蟹被煮熟后殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由于已開始，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去．

現在解釋得夠明白了么？

其實你買的時候買活的不就得了，要是上飯店吃，注意下后廚別給你換了就行．