母蟹十月份的蟹黃最多。吃蟹講究九雌十雄,就是九月吃雌蟹,十月吃雄蟹,不過需要注意的是,這里的月份是農歷月份,而農歷的九月其實是陽歷的十月份,所以一般吃母蟹還是要在十月和十一月比較好。此時的母蟹性腺已經發育成熟,因此蟹黃十分豐滿,吃起來也更可口。
二、螃蟹什么部位不能吃1、蟹胃:無論什么蟹,胃都是不能吃的。蟹胃一般在蟹黃里面,打開蟹殼后,殼上一般會沾一點蟹黃,里面就是它的胃,由于它本身食性較雜,什么東西都吃,所以蟹胃比較臟,不能食用。
2、蟹鰓:螃蟹生活在水中,主要靠鰓呼吸,而蟹鰓也是不能吃的部位。通常在打開殼后,有兩排灰色扇狀的組織,看上去軟綿綿的,就是它的蟹鰓了,這是它的呼吸系統,所以也不要食用。
3、蟹心:蟹心也是不能吃的部位,它位于黑膜下面,是一塊白色的六角板。
4、蟹腸:蟹胃到蟹臍有一條黑線相連,這條線就是蟹腸,比較容易分辨和尋找,也是不能吃的地方之一。
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為什么說九月吃母蟹,十月吃公蟹?
農歷九月吃母螃蟹,農歷十月吃公螃蟹。因為到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,在野生的環境中,到了農歷九月,母蟹的蟹黃長得最豐滿。
螃蟹母為圓臍,農歷九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍,十月黃肥膏白,口感豐腴圓潤。
擴展資料
吃螃蟹有禁忌
1、螃蟹有四個部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
蟹腮,蟹的呼吸器官,打開殼后應首選去除。
蟹心,打開蟹殼后,會看見蟹身中間六角形片狀物,這便是蟹心,它與蟹膏連在一起,大部分人會認為這是蟹膏的一部分。
蟹胃,藏在蟹黃之中,一個三角形小包,蟹胃中的排泄物有許多的細菌和有害物質。
蟹腸,一部分隱藏在蟹黃之中,在蟹黃之中有一條很明顯的黑線,那便是蟹腸,它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置,蟹腸和蟹胃一樣,里面都是螃蟹的排泄物,不可食用。
2、不吃死蟹
螃蟹死后體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,會導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、不吃生蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物,尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡并不能殺死,吃生蟹、醉蟹極易誘發肺吸蟲病。
4、不能與茶水、柿子同吃
茶與柿子中的鞣酸較多,會使蟹肉中的蛋白質凝固,不利于消化,凝固的物質可長時間留在腸道內,發酵后,可引起腹痛,嘔吐,腹瀉等癥狀。
螃蟹幾月份有黃 蟹黃蟹膏區別是什么
1
9月份開始有蟹黃,螃蟹中只有母蟹才會有蟹黃,公蟹有的叫蟹膏。
蟹黃是母蟹身體中的卵巢和消化腺,不單只有蟹籽,還有其他的母蟹的器官、腺體、組織液等物質。
九月的時候,母蟹開始為過冬和來年繁殖準備,母蟹的消化腺和卵巢會有所發育,這個時節的母蟹蟹黃是最多的。
2蟹黃是蟹卵及其它器官、腺體及組織液等物質組成。蟹膏是雄蟹精囊的與器官的集合。
蟹黃吃起來有沙沙的顆粒感,類似蛋黃的味道,但比蛋黃更鮮;蟹膏口感更加細膩,味道不是入口即香,而是要把蟹膏含在口中慢慢融化,味道才會逐漸顯現出來。
蟹黃隨著母蟹成長,蟹黃體積也在變大,呈鮮艷的橘,這代表著母蟹性腺已經成熟。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體,蒸熟之后,呈現出半透明、有點粘膩的膠質。
3蟹黃。
蟹黃蟹膏都含有大量人體必需的磷脂、脂肪、蛋白質、維生素等營養成分,但是蟹黃中的維生素和卵磷脂的量要高于蟹膏。
每100克鮮蟹黃中含有416毫克膽固醇,每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克,世界衛生組織建議,人體每天膽固醇的攝入量應低于300毫克,相對來說吃蟹黃膽固醇攝入量要少一些,對健康更好。
但由于蟹黃的脂肪的總量過高,而且一只螃蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量,建議吃蟹每次不超過1只,一周最多吃2至3次為宜。
4能。
螃蟹性寒涼、味咸,每100克螃蟹可食部分包含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素。
蓮藕味甘、性寒,每100克蓮藕的主要成分是水分77.9克、碳水化合物19.8克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、鈣19毫克、磷51毫克、抗壞血酸25毫克。
所以螃蟹和蓮藕在性味和成分并不沖突,是可以搭配在一起吃的,但要注意量,吃多容易腹瀉、消化不良。
哪個季節螃蟹蟹黃多
我們都知道,蟹黃是螃蟹里面最鮮美的一個部位,它含有豐富的營養成分,吃起來鮮香可口,味道很不錯,深受人們喜歡,很多人都喜歡吃喜歡。那么螃蟹蟹黃什么時候最多呢?下面讓我們具體來看看吧!
每年秋天農歷九月,這個時候母螃蟹的蟹黃飽滿豐富。
九月是雌蟹上市的時候。 這時,蟹卵開始變得飽滿。 蟹籽是雌性蟹的精髓,包括蟹的卵巢和消化腺。 蟹籽中含有大量的脂肪酸,磷脂,鐵,磷,硒等。微量元素食用后可以補充能量,促進人體新陳代謝,并具有一定的滋補作用。
雌蟹在9月的蟹卵最多。 吃螃蟹要注意九只雌性和十只雄性,這意味著九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。 但是,應該注意,這里的月份是陰歷月份,陰歷的第九個月實際上是陽歷的十月,因此您通常會吃雌性。十月和十一月的螃蟹比較好。此時,雌蟹的性腺已成熟,因此蟹黃非常豐滿,味道更鮮美。
1、掂重量
好的螃蟹當然要重一些。在相同大小下,較重的意味著更多的肉和更多的蟹黃。具體方法也很簡單。找到合適大小和較重的螃蟹作為標準,然后使用該標準選擇相似的重量。
2、鮮活度
活蟹新鮮健康。但要注意的一件事是,現在市場上有許多螃蟹被銷售。這是因為過多的螃蟹活動會消耗體重,并失去腿部。在這種情況下,我們只需要安靜地觸摸螃蟹的眼睛即可-一只活的螃蟹會迅速躲開眼睛。
3、看顏色
顏色分為兩個步驟:第一步是蟹殼應為藍色,蟹的腹部應為白色,而不是黑色。另一個是螃蟹的尾巴應該是紅色或,并且應該高又高(螃蟹的殼應該與肚臍的根分開,有飽腹感),這表明螃蟹魚卵(奶油)非常飽滿。
4、捏軟硬
用手捏住蟹腿。如果感覺柔軟,則說明螃蟹是空的,沒有肉。蟹膏和蟹籽不能很飽。而且,如果蟹腿很結實,則意味著這是“強壯”的蟹。如果您與以上三點聯系,您肯定可以挑選出全脂的好螃蟹!
1.避免多吃
您不能再吃螃蟹,一次只能吃一個。飲食過多會損害脾胃。由于螃蟹的冷性,據說螃蟹內部有很多感冒。進食過多后,胃和腸經常感到非常不適。反過來,脾胃虛寒,影響胃和腸的消化功能。最終,可能會出現消化不良的癥狀,例如腹痛和腹瀉。
如果女性在月經期吃螃蟹,很可能引起痛經,月經量減少,更年期或其他月經不調的問題。因此,不應過多地吃螃蟹。男人和女人都必須閉嘴。
2.避免吃死蟹
當許多人購買螃蟹時,會選擇死蟹,因為它們更便宜。注意,如果您想健康,無論價格多么便宜,都不要買死蟹。由于螃蟹在人體內外都有大量細菌,一旦它們死亡,這些細菌將繁殖并分解蟹肉。有些細菌甚至會產生毒素。吃這種蟹肉容易導致食物中毒。
因此,請務必在家中購買活蟹來蒸,不要便宜地購買死蟹。因此,購買螃蟹時最好選擇自己的螃蟹,因為有些黑心商人會使用小技巧將死蟹賣給顧客。
3.避免生吃螃蟹
在生活中,有一種方法可以食用葡萄酒中的螃蟹。盡管味道不錯,但從健康角度考慮,不建議使用。因為螃蟹的體表,腮和胃中有很多污泥和各種細菌。如果不進行高溫烹飪,這些細菌將不容易被殺死。如果以生食方式食用,部分細菌將被食入胃中,這很容易引起腸道發炎和水腫。
因此,不要用酒浸泡螃蟹食用。購買螃蟹后,必須經過高溫蒸煮或油炸,然后在煮熟后再吃螃蟹。
什么時候的螃蟹有蟹黃
1.什么時候的螃蟹有蟹黃
螃蟹一般在每年的8月到11月份之間,雌蟹就已經開始有蟹黃了。
但是想要吃到最飽滿的蟹黃,一般是在每年的農歷九月份,這時候雌蟹最肥,蟹黃足而緊實,是一眾饕餮食客的最愛。
如果太早買了螃蟹回來,那么蟹黃會比較少,蟹鉗里的肉也很少,有時候蟹黃還會發苦;而太晚買螃蟹會,這時候的雌蟹已經受精產生卵包,蟹黃少了很多,味道也大打折扣。
小提示:雄蟹農歷十月最好吃
俗話說“九雌十雄”,雄蟹和雌蟹的最佳食用時間不一樣,是在每年的農歷十月,這時候的雄蟹最香、蟹膏飽滿,最宜吃蟹賞菊。
2.有蟹黃的螃蟹哪種好吃
一般有蟹黃的螃蟹是指雌蟹,在選購雌蟹時,注意按照以下幾點來挑選,通常能夠挑出蟹黃飽滿、蟹肉緊實的螃蟹。
1.挑選青背白肚的
一般在挑螃蟹時,第一要看看顏色,青背白肚、金爪黃毛的螃蟹一般品質上乘,蟹黃也豐富。
2.挑選更重的
然后同樣大小的螃蟹,要挑選更重的那只,一般蟹黃會更多,蟹肉也更加飽滿。
3.挑選肚臍飽滿的
挑選螃蟹,還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿,蟹臍根部要鼓脹,蟹臍內臍管往上2/3高范圍內要有黃或膏,蟹臍尖端白肚子一側要透出,這樣的螃蟹蟹黃才會多。
4.挑選厚的
挑選蟹黃多螃蟹,還要看螃蟹的,越厚的越好,所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大,說明螃蟹黃越滿。
5.挑選蟹臍尖端透黃的
挑選蟹黃多螃蟹,還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角),透出一點紅的更好,可以作為蟹黃多的一個參考項。
6.挑選蟹腿硬的
挑選螃蟹,還要用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、估計沒什么肉,蟹黃也不可能很多。而如果蟹腿很堅硬說明這是一只“健壯”的螃蟹,蟹黃多的可能性更大。
3.為什么螃蟹的蟹黃很硬
1.蒸的方式不對
一般買的品質好的雌蟹,在正確的蒸法下,蒸出來的螃蟹的蟹黃是色澤艷黃又有油性的。
如果買的雌蟹,蒸出來蟹黃是硬的,那么考慮是蒸的方式不對。建議在水燒開之后再放入螃蟹去蒸,蒸15-20分鐘左右,這樣蒸出來的螃蟹黃會比較的鮮嫩。
2.買的公蟹
其實螃蟹都有少量的蟹黃,只是公蟹的蟹膏多一些,母蟹的蟹黃更多。
如果買的是比較小只公蟹,蒸出來的蟹黃和蟹膏看上去都是淡的,硬硬的,味道也不太好。
4.怎么區分公蟹和母蟹
1.看腹部
公螃蟹的腹部為三角尖形,而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。
2.看蟹腳
母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有密集的絨毛。
3.看蟹黃
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,有蟹黃的螃蟹是母螃蟹,蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農歷九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。
4.看蟹膏
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農歷十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。
烏龜在冬眠自然醒來后的10-15天會開始吃東西,烏龜冬眠后一般在4月或5月時蘇醒。烏龜在冬眠自然蘇醒后不會立即進食,主人不可以在這時給烏龜喂食過多,否則會導致烏龜死亡,最好是讓烏龜先活動兩天左右,等它徹底蘇醒后再喂食,但喂食量還是不可過多。
烏龜眼睛鼓包發白大多是發生在秋天和春天里,但是冬眠的時候也存在。烏龜眼睛鼓包發白這種病主要是由于飼養密度過大,水質不好引起的。而冬眠的時候主要是因為水溫環境的變化。
巴西龜冬眠時主人可采取兩種方法,一是埋沙法,在容器內鋪上潮濕河沙,再用報紙層層覆蓋,巴西龜會自行扒窩,之后每隔一周都噴一次水。二是埋泥法,鋪墊深度為2-3厘米的盆栽土,再將干草或水苔等覆蓋即可。
大水缸養魚最好注意三大方面:1、大水缸的溶氧量差,因此最好配備水泵或者增氧器。2、大水缸是敞口的,最好罩上網子能阻擋灰塵等異物,但每天需保持1-2小時光照殺菌。3、過冬前最好將魚轉移到其他容器,室內飼養。
烏龜中最溫順不咬人的就是中華草龜,它也是目前我國分布最廣且最受歡迎的龜類,相較于鱷龜、巴西龜等肉食性烏龜,中華草龜的性格明顯更加膽小。當它遇到危險時,大多是第一時間將頭和四肢縮回殼中。
烏龜冬眠時出現死亡,多是以下原因導致:1、冬眠前食物不足,能量無法支撐3-4個月;2、環境溫度過低,當氣溫達到0度以下時,則會凍傷甚至凍死烏龜;3、烏龜年齡或者體型過小導致抵抗力較弱,就很容易冬眠時死亡。
烏龜一個月不換水大多是不會死的,但有很大可能會因為水質環境惡劣而出現疾病,最常見的就是腐皮病、寄生蟲等,這對烏龜的身體和皮膚都會造成不可逆的損傷,比如皮膚腐爛、泛白,甚至嚴重時還可能誘發白眼病。
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