膨化狗糧如何加工出來

提問：小小寵來源：本網綜合

醫生回答

膨化狗糧通常是用來替代干狗糧的一種食品，其制作過程與干狗糧的制作類似，但還需要添加一些膨化劑來使食品變得軟軟的。

制作膨化狗糧的具體步驟如下：

首先，需要準備好所需的原料，包括高蛋白高纖維的糧食（如小麥、玉米、大米、豆類等）、肉類或肉類提取物（如雞肉、牛肉、豬肉等）、膨化劑（如膨潤土、多聚甘油等）和其他營養成分（如維生素、礦物質、氨基酸等）。

接著，將所有原料混合在一起，并使用攪拌機或其他機械設備將其混合均勻。

接下來，將混合物倒入一個平底鍋中，并加熱。在加熱過程中，膨化劑會發揮作用，使食品變軟、松軟。

當食品變軟后，將其倒入一個模具中，并等待冷卻。冷卻后，食品就會變得固定，可以按照需要切成合適的大小。

最后，將制作好的膨化狗糧裝入密封袋或罐頭中，并存放在陰涼干燥處。膨化狗糧通常

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如何制作膨化食品？

制作膨化食品的方法：

1、當把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟；

2、當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸，水分子可膨脹約2000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構；

3、將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了；

4、采用擠壓技術加工以谷物為原料的食品時，加入氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結合，可達到強化食品的目的。

膨化食品的概念：說起膨化食品人們馬上會想到雪餅、薯片、蝦條、雞條等食品，若讓大家給膨化食品下個定義那就是一件困難的事了。國內營養學界認為膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等等，被成為休閑食品中的新秀。具體講，膨化食品是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。

按照生產工藝膨化食品可分為三類。

其一，以玉米和薯類為原料生產的膨化食品一；

其二，是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品；

其三，是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。按照食物的功能可分為以下幾類：主食類，燒餅、面包、饅頭、煎餅等；油茶類，主要是膨化面茶；軍用食品，包括壓縮餅干；糕點類，桃酥、爐果、八件、酥類糕點、月餅、印糕、蛋卷等；小食品類，主要包括米花糖和涼糕兩類；冷食類，冰糕、冰棍的填充料。

利弊對決

由于膨化食品的生產設備相對簡單、易操作，且投資較少、收益快，所以膨化食品產業發展非常迅速，外加膨化食品有著營養元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特點，快速成為休閑食品的主力軍。但是，部分營養專家稱膨化食品血鉛含量過高，長期食用會引起消化、貧血等疾病，由此膨化食品在消費者中展開了一場激烈的利弊對決戰。

優點

據膨化食品的工藝資料顯示：膨化技術可以使淀粉徹底α化（所謂α化是指食品中的生淀粉即β淀粉變成α淀粉），已經變成的α淀粉，經放置后也不能復原成β淀粉，于是食品保持了柔軟、良好風味和較高的消化率，這是膨化技術優越于其它物理加工方法的又一特征，它為粗糧細作開辟了一個新的加工領域。由此，它呈現出以下優點：

營養素損失少且易于消化吸收：膨化技術不僅改變了糧食的外形，也改變了內部的分子結構，糧食的維生素受破壞較少（如：維生素Bl、B6的含量明顯高于蒸煮后的食品）；膨化技術使淀粉徹底熟化，膨化食品內多呈多孔狀，便于人體吸收（如大米蒸煮后蛋白質消化率為75.3%，而膨化后可提高到83.8%）。

膨化食品是如何加工制作的？為什么不建議小孩子多吃？

膨化食品是如何加工制作的？

膨化食品的生產多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類谷物，荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類，以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料，再添加一定比例的調味料、食用油制作而成。采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閑食品。

為什么不建議小孩子多吃？

當前膨化食品給人的印象是“五高一多”：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。而對于其中的爆米花則被冠上“含鉛高”的標簽。這是一種誤導，其實食品膨化的加工方式本身并不會帶來這些危害。相反，膨化使食物更易于消化吸收。膨化技術使淀粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率。我想唯一不建議小孩子多吃的原因就是不想讓小孩子吃太多零食。因為零食吃多了，小孩子就不喜歡吃飯，養成一個不良好的習慣。

膨化食品的優勢。

富含蛋白質的植物原料經高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質徹底變性，組織結構變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質的利用率和可消化率提升。膨化食品還有利于食品中營養素的保存。例如大米膨化后，其中的維生素B1、B6的保存率較蒸煮米飯提高1/5-2/3左右。而且膨化食品經高溫高壓滅菌消毒，更符合衛生要求。

總結。

總的來說，膨化食品本身是沒有危害的，但是吃多了也是不好的，因為小孩子還是要建議多吃米飯為主，這樣身體才能夠健康。

用拖拉機頭生產膨化食品是什么原理?..

用拖拉機頭生產膨化食品，其實不是真的用拖拉機生產，而是用拖拉機上的柴油機作為動力，提供給膨化機，膨化機作用生產膨化食品。膨化機壓縮食品，高壓產生高溫，高溫加熱糧食，從機頭出來后膨脹各種形狀的膨化食品出來。

膨化是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀組織結構特征，定型的多孔狀物質的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產的食品。

膨化分兩種：

1. 直接膨化法又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設備（目前主要是膨化設備）中，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。

2. 間接膨化法又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

擴展資料：

高溫膨化技術是一種現代化的機械擠壓成型技術與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結合起來從而生產膨化食品的一種技術。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術也應屬于這一范疇。

油炸膨化是利用油脂類物質作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃，最高不超過200℃。

熱空氣膨化包括氣流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化，是利用空氣作為熱交換介質，使被加熱的食品淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。