鳳尾魚是一種營養豐富的食用魚類，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養成分。

其中，蛋白質是鳳尾魚最主要的營養成分之一，可以幫助維持肌肉組織的健康。此外，鳳尾魚中含有豐富的Omega-3脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，有益于心血管健康。鳳尾魚還富含鈣、磷、鐵等礦物質，有助于維持骨骼健康。因此，適量食用鳳尾魚有益于人體健康，但也需要注意魚類的新鮮程度和烹飪方法，以避免食品安全問題。

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鳳尾魚有什么營養價值

鳳尾魚味甘，性溫，歸脾，肝經；可以補氣虛，健脾胃，活血。

　　用木瓜與鳳尾魚煲出來的湯有很高的營養價值與美顏的功效。 鳳尾魚俗稱“子鱭”，學名“鳳鱭”，屬名貴的經濟魚類，它是溫州的著名特產，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾。

鳳尾魚中含有哪些營養價值？

鳳尾魚有大小之分，綜合起來每100克鮮魚肉中約含水分74.5克，熱量為452.2千焦，蛋白質14.3克，脂肪4克，維生素B20毫克，尼克酸2.2毫克，鈣1100毫克，磷608毫克，鐵2.05毫克，膽固醇74毫克，另含有其他礦物質。鳳尾魚的營養特點是鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素的含量特別高，有利于兒童身體和智力的發育。

由于鳳尾魚的營養成分與一般魚類不同，富含礦物質特別是微量元素，近年來專家們在對此魚進行廣泛研究中，發現鳳尾魚有促進人體抗感染的能力，有益于提高人體對化療的耐受力。因此，專家們特別提倡，患有癌癥并進行化療的病人，應多食一些鳳尾魚。祖國醫學認為鳳尾魚入脾、胃經，具有補中益氣，瀉火解毒，活血健脾的功效。可用于治療消化功能紊亂、病后體弱以及癤瘡、痔瘺等癥。

因鳳尾魚性溫助火，因此多食易引發熱瘡。

小鳳尾魚都能吃什么

小標題1：小鳳尾魚的營養價值

小鳳尾魚，別名白頭魚、鯪魚，在我國江河湖泊中廣泛分布。它是一種優質的食用魚類，味道鮮美，肉質細嫩，且營養豐富。小鳳尾魚中含有豐富的蛋白質、多種必需氨基酸、維生素A、D等物質，對促進嬰幼兒生長發育、增強人體免疫力、提高智力等方面都有很好的作用。

小鳳尾魚中的蛋白質含量非常豐富，每100克魚肉中蛋白質的含量高達20克以上，比例接近于肉類蛋白質的含量。此外，小鳳尾魚中豐富的鈣、磷等礦物質，也是人體所必需的。每100克魚肉中的鈣含量高達200毫克，是雞蛋、牛奶、瘦肉等常見食品的兩倍以上。

小標題2：如何烹制小鳳尾魚

小鳳尾魚有很多種烹飪方法，比如煎、蒸、炸等。其中煎是大家最常用的方法。首先將魚洗凈，在兩面撒上鹽、胡椒和醬油，腌制30分鐘左右；然后在平底鍋中倒油溫熱，放入魚煎兩面至金即可。如果喜歡清蒸，也非常簡單，不用切開，將整個魚放入蒸鍋中，開大火蒸10分鐘左右即可，再淋上少許調料汁即可。

小標題3：小鳳尾魚的適宜食用人群

小鳳尾魚適宜的食用人群非常廣泛，特別是一些嬰幼兒、青少年、孕婦、產婦等需求營養全面的人群，都可以適當食用。孕婦食用小鳳尾魚可以補充營養，有利于胎兒和母體的健康成長。對于長期工作壓力大、容易疲勞的人群，食用小鳳尾魚可以起到提神醒腦、提高免疫力的作用。

小標題4：小鳳尾魚的食用禁忌

雖然小鳳尾魚營養豐富，但是也有一些食用禁忌需要注意，特別是一些肝腎疾病患者，不宜大量食用。因為小鳳尾魚中富含磷酸鹽，長期大量攝入會對腎臟、心臟等造成不利影響。同時，小鳳尾魚在烹制過程中還需要注意加工衛生，否則容易導致食物中毒。最好選擇新鮮安全的小鳳尾魚，并在食用前充分烹制煮熟。

鳳尾魚做法

鳳尾魚也叫做子鱭，可能有許多朋友對這種魚類還是沒有了解。鳳尾魚中含有的蛋白質其實是非常高的，每100克的鳳尾魚中含有的蛋白質就高達10克以上，所以對人體補充營養也是有著很好的效果。鳳尾魚怎么做才好吃，其實還需要結合自己的口味去進行選擇的，常見的做法有荷葉鳳尾魚、糖醋鳳尾魚等。

鳳尾魚的營養價值

每100克鳳尾魚含有蛋白質10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖類4——4.2克，維生素A14微克，維生素B10.06毫克，維生素B2

0.06毫克，維生素E0.74毫克，鈣78——126毫克，磷226——460毫克，鐵1.4——1.6毫克，鉀225毫克，鈉38.5毫克，鎂23毫克，錳0.17毫克，鋅3毫克，銅0.1毫克，硒33.3微克，蛋白質中精氨酸、亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸含量較高，營養價值較好。

鳳尾魚的功效與作用

中醫理論認為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經;具有補氣虛、健脾胃、活血的功效。

1、促進身體發育

鳳尾魚營養豐富全面多樣，經常食用能促進發育。

2、益胃

鳳尾魚蛋白易分解，能夠很好地被人體吸收，不傷害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

鳳尾魚的做法大全

鳳尾魚適于紅燒、清蒸、油炸、熏制，還可加工成罐頭食品。

1、荷葉鳳尾魚

材料：

鳳尾魚1200克、荷葉200克，豬油、食鹽、味精、花椒粉、大蔥、淀粉、料酒、醬油、辣椒油、香油、生姜各適量

做法：

（1）將鳳尾魚清理干凈后，切成塊，大蔥切花、生姜切末，荷葉切成大圓形;

（2）將荷葉放在小蒸籠上，用調料將鳳尾魚拌勻，加入干淀粉拌和后擺在荷葉上，上面再蓋一張荷葉，用旺火沸水蒸15分鐘即可。

2、蒸鳳尾魚

材料：

鳳尾魚1000克，丁香、肉桂、花生油、醬油、香醋、料酒、小蔥、食鹽、生姜各適量

做法：

（1）將鳳尾魚處理干凈后洗凈瀝干水分，蔥洗凈部分挽成結、部分切末，姜洗凈切片;

（2）鳳尾魚中加入姜片、蔥結、料酒、精鹽浸泡1小時，洗凈后晾干;

（3）將鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，燒至七成熱時，放入鳳尾魚炸至金撈起;

（4）另取鍋置火上，舀入花生油25克，投入姜末、蔥末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、醬油、白糖和適量清水，燒至稠濃;

（5）將炸好的鳳尾魚放入鍋內，翻炒均勻，加香醋、香油即可。

3、糖醋鳳尾魚

材料：

鳳尾魚300克，食用油、食鹽、大蔥、生姜、大蒜、料酒、醋、醬油、白糖各適量

做法：