郭燦森 執業獸醫師 愛寵動物醫院(濱湖·武漢路店)

擅長：寵物骨科、軟組織外科、腹腔外科、珍奇寵物疾病（爬蟲類、嚙齒類、鳥類等）

紅燒鯰魚真的是好吃又簡單~鯰魚還是有點小味道的，做之前建議先腌制一下，來點生姜和料酒去味，用鹽巴或者醬油腌制一下比較好；做出來的鯰魚肉一般會很嫩。做法步驟：1、將鯰魚宰殺切塊后洗凈，放入碗中加少量鹽，腌20分鐘；2、蔥切斷，姜切片，蒜拍扁（可以根據個人喜好切配料）；3、食用油倒入鍋中（我不小心放了多些，其實適量就可以了，太多油會很膩），熱鍋；4、七成熱時放入姜、蒜爆鍋；放魚塊，煎至兩面金黃；放料酒、醬油，最后放味精和蔥即可。

鯰魚的肉質鮮美，并且骨頭少，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效，鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

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