人們的年菜，一定要有一道魚，象征年年有余慶豐收;當然，狗狗也要慶豐收唷～不要以為狗狗不能吃魚，其實鮭魚對狗狗來說，是相當好的食物;大廚丁哥就為大家來示范一道「花開富貴 年年有魚」年菜。

這道「花開富貴 年年有魚」，主材料以鮭魚，雞蛋為主，再輔以橙子，奇異果等水果，讓狗狗在年節時期，除了吃了魚肉，還可以搭配水果，清清腸胃。

鮭魚富含Omega-3不飽和脂肪酸，其中DHA及EPA能降低膽固醇、預防心血管疾病，同時對狗狗皮膚、毛發都很有益喔!鮭魚還含有維生素D能促進鈣質吸收，B群能消除疲勞，是對狗狗健康極好的食材唷!

雞蛋的營養價值，就不必多說了，蛋白質和胺基酸含量也很均衡，還富含維生素和礦物質，能促進狗狗皮毛的健康;而橙子、奇異果、小西紅柿、玉米粒對狗狗來說，都是補充維生素的好來源唷～

材料：新鮮鮭魚一片、水煮蛋、橙子、奇異果、小西紅柿、玉米粒，紙杯一個。做法如下：

1.煮一鍋水冷水時把雞蛋放入做水煮蛋。將橙子及奇異果對切開來再切片備用，將小西紅柿對切開來備用。

2.將水煮蛋蛋黃部分捏碎，蛋白部份切成小丁狀備用。

3.準備一個不沾鍋最好用平底鍋比較好煎，先將鍋子燒熱可放一點油也可不放，今天示范是沒放油，將鮭魚放入后大火兩面各煎一分鐘后，再轉中小火煎個三分鐘就可以了，魚煎好后放入盤中待冷備用。

4.將紙杯剪開當造型容器，深度約兩公分就可，不用太深不然食材要放很多。準備一個淺盤子將切好的水果可依個人喜好擺盤。

5.將圓形紙容器放置盤中，將苜蓿芽及豌豆芽剪碎放入，再將鮭魚用手撕碎，熟的魚肉輕輕一撕就碎了，順便手的觸感較好可摸到魚骨取出來，再將魚肉放入紙容器內鋪滿壓緊即可，將玉米粒、碎蛋黃、蛋白及西紅柿丁放如即可，盤飾及所有食材都弄完后再將紙容器小心取出就完成。

這道年年有魚，營養豐富，是很好吃的年菜唷;而在給狗狗吃年菜時，也要注意一下唷。

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一道年夜飯的做法？

花開富貴——剁椒鱸魚

花開富貴圖里大多看到的是花、魚、蓮、蝙蝠等等， 花開富貴在我國的傳統之中，因為代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的向往。”年年有魚（年年有余）所以這道菜是年夜飯的不錯選擇。

主料

鱸魚 (一條)

輔料

玉米粒 (30克)

青豆 (30克)

剁椒 (50克)

廚具

無

分類

夏季菜譜 微辣 蒸 半小時 普通難度

鱸魚洗凈瀝干。

備好玉米粒，青豆，剁椒。

姜蔥蒜切末備用。

將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。

將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘。

鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。

下姜、蒜、蔥末翻炒。

再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調味。

將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。

馬上要吃年夜飯了，年年有魚這道菜怎么做最好吃?

年夜飯，是中國人過年的習俗之一，又稱團圓飯，是指在最后一個除夕夜，全家一起吃的飯，是非常有意義的晚餐。年夜飯它的內容很豐富也很講究，不同的菜品代表著不同的含義，其中之一就是魚，我們都知道 "魚 "和 "多 "同音，所以年夜飯中不可缺少的就是魚，它代表著年年有余。不同的地區，春節的習俗也不同，現在就說說我這邊的年夜飯一般是怎么做的吧。

年夜飯的魚，用的是整條的，所以寓意很好，一般是鱸魚、桂花魚、鯉魚等，調味后用來蒸。年夜飯后，吃整條魚就不用說了，什么樣式都可以做，切塊也可以，魚片也可以火鍋，這個不是什么要注意的。我家基本是清燉鱸魚或黃魚，做法：魚去鰓、內臟、花刀。鍋里放油，油溫八成熱時，放入蔥姜蒜片炒香，把水燒熱，放少許醬油（顏色太多不好）料酒，熱水，把魚燉10到15分鐘，（視魚的大小而定）把魚鱗、魚鰓、五臟洗凈后，用刀在魚的兩面劃幾刀邊，加少許鹽。蔥切細，姜、蒜切細，豆瓣醬切細。

油在炒鍋中放至六成熱時放入魚，兩面待魚炸成淺，用鏟子把魚放在鍋邊，把郫縣豆瓣、刺五加、姜、蒜炒出香味，用油紅醬油和湯，蓋上蓋子，約五分鐘在小火上慢慢燒（加糖）的過程中，燒成魚茹衛，取出魚就可以食用了。鍋里的湯用水淀粉化。待湯汁濃稠光亮時，加入醋、蔥、雞精，將湯汁攪拌均勻。將醬汁倒在魚上，即可上桌。愿每個中國家庭每年都能吃得飽飽的!

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花開富貴年年有余，代表什么含義

花開放，寓意著富貴，在中國傳統的年俗中，很多地方講究年夜飯的餐桌上必有一道菜是魚，并且這道菜留著不吃，象征著年年有剩余，來年有個好生活。

年年有余釋義：代表生活富足，每年都有多余的財富及食糧！

年年有魚是“年年有余”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即“蓮連有魚”。年年有余還有一個故事：

玉皇大帝令龍王急調雨水速降甘露于共光，龍王收到玉皇大帝命令后，即刻從海上調水速降甘露于共光，粗心的又緊張的龍王不小心把海里的鯨魚調到降落于共光下“再”，龍王怕玉皇大帝責怪，便聲稱他派魚到共光，希望百姓能年年有余，請求玉皇大帝將這條魚任命于魚神給權利，讓人間太平年年有余。

擴展資料

1、五谷豐登是一個漢語成語，拼音是wǔ gǔ fēng dēng，意思是指年成好，糧食豐收。

引證：清·陳忱《水滸后傳》第四十回：自后國泰民安，風調雨順，五谷豐登，人物康阜，真是升平世界。

2、家給人足（jiā jǐ rén zú）是一個漢語成語。釋義：家家衣食充裕，人人生活富足。

引證：清·西周生《醒世姻緣》第九十回：五谷豐登，家給人足，一連十余年都是豐收年歲。

年夜飯吃魚的寓意 年夜飯吃魚的寓意是什么

1、吉利：所謂年年有魚(余)，吉慶有魚(余)。

2、年夜飯上對于魚的選擇取決于它吉利的名字。

3、除夕夜吃鯉魚，鯉同禮諧音，過年吃鯉魚大吉大利。吃鯽魚，鯽同吉諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。吃鰱魚，鰱同連諧音，過年吃鰱魚連年余。

4、為了吃出連年有余的好意頭，可以在除夕準備兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果準備一條魚的話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭有尾。

5、擺魚也有講究：魚頭要對著貴賓或長輩，體現尊敬；來客是文人，將魚肚對著他，贊他肚里有墨水，滿腹文章；來客是武將，講魚脊對著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。

6、還有魚端上桌時的擺放，魚頭對著誰、尾對誰，擺下后不可再端動。魚頭所對的人剪彩，魚尾所對的人贊助；先由二位對飲一杯酒，再由魚頭的人首動筷夾魚吃（所謂剪彩），隨后大家才可以動筷，熱鬧氣氛，歡語一片。