吃剩飯的危害：

1. 營養不良：反復加熱可能導致營養流失，出現營養不良的癥狀。

2. 增加患病風險：剩飯易變質，尤其是淀粉含量高的食物容易受到葡萄球菌污染，導致急性胃腸炎。

3. 食物中毒：剩菜中的硝酸鹽可能在長時間存放后轉化為亞硝酸鹽，食用后可能導致食物中毒。

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米飯有點餿味還能吃嗎 米飯有餿味吃了會中毒嗎

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米飯有點餿味還能吃嗎

不建議吃了，已經有很多的細菌微生物了，吃了對身體也沒有好處，反而還會拉肚子。

1、米飯變壞變餿,是由于金葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌及其它細菌在剩下的米飯上大量生長繁殖所造成的。

2、金葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌在攝氏32-37℃溫度下繁殖最快.這兩種細菌在繁殖過程中還能產生腸毒素。

3、人吃了含有腸毒素的餿米飯就會引起食物中毒.這種食物中毒潛伏期短,一般1-5小時,中毒癥狀主要有惡心、反復嘔吐、腹瀉等，有的還有頭暈、頭痛、發低燒等。

4、米飯變質以后是不能再吃的，變質就說明米飯壞掉了，出現發酸或者變餿等多種不良狀況，變質以后的米飯中會有多種細菌存在，人們如果再接著食用，不但會感覺味道特別不好，還會讓這些細菌進入身體內部，引發腹痛或者腹瀉等多種疾病。

米飯有餿味吃了會中毒嗎

有中毒的可能性，壞掉的東西，里面有很多的細菌。

1、吃了變質的食物，也許會導致急性胃腸炎的。也許會導致惡心嘔吐腹瀉的。在生活中變質的食物是一定不要吃的，會對身體造成傷害。這時有可能最好進行催吐。

2、是由空氣中的微生物侵入的結果。當微生物進入飯菜后,就開始繁殖發酵,一般在低溫下,繁殖比較緩慢,在溫度比較高的時候,繁殖就快。所以,夏天氣溫高,微生物繁殖快,飯菜也就很快變質了。

3、飯菜在夏天一般不要超過8小時，不餿也別吃了，菜真的會中毒而且還會危及生命一個是微生物的代謝產物一個就是亞鹽。

4、通過味道辨別米飯：平時蒸制的米飯，可以通過味道去辨別它是否變質，米飯沒有變質以前有淡淡的米香氣息，它變質以后就會出現酸味或者餿味，這是因為米飯中的微生繁殖同，產生大量金葡萄菌球而引成的，米飯變酸或者變餿以后，是不能再接著食用的。

5、看米飯質地辨別它是否變質，沒有變質的新鮮米飯，粘稠度是比較好的，如果用勺子一碰米飯，發現米飯出現了分層，它上層有大量清水析出，就說明米飯已經生了變質，這種辨別方法特別適用于那些比較稀的米飯。

米飯和面食哪個容易胖

1、米飯則往往需要較多菜肴，那么吃進去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發胖。

2、從營養成分看，面食比米飯利于減肥，但是關鍵要看進食的分量。就相同重量的米、面或粉條來說，它們在人體內產生的總熱量是相同的，營養素的含量差別也不是很大，也就是說，面粉內并不存在一種比大米更容易使人發胖的因素。

3、100克的饅頭大約有236千卡的熱量。一小碗（100克）的米飯大約有116千卡的熱量。而100克熟面條的熱量大約是110千卡。

剩飯有什么危害

剩飯如果儲存方式不當，容易導致細菌或真菌等微生物滋生，吃了之后可能會造成身體出現不適。剩飯里面的營養物質一般都會流失，經常食用剩飯可能會導致營養不均衡。

剩飯有什么危害

飯菜長時間存放，不僅口感會變差，其中的營養物質也會流失，食用價值其實不高。

煮熟的飯以2小時內吃完為佳，放的時間越長越容易被細菌污染，尤其是溫度高的夏季，會變餿。

剩飯即使是放在冰箱內低溫保存，細菌也照樣會繁殖，例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃-6℃的環境下依舊會繁殖。

老是吃剩飯有什么危害

常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經口腔內的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。

人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。

所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。

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擴展資料：

剩飯剩菜儲存要點

1、剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。

2、葷菜2小時易生細菌

氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪后兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便于冷卻。

3、剩飯菜別過6小時剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也為力。

4、葉類蔬菜別過夜有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

參考資料來源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0608/c86119-27120468.html"target="_blank"title="人民網-長期吃剩飯對胃的傷害大保護好胃應該怎么做">人民網-長期吃剩飯對胃的傷害大保護好胃應該怎么做

參考資料來源：/health.people.com.cn/n/2015/1010/c21471-27680463-2.html"target="_blank"title="人民網-剩飯剩菜可致癌做到四點降低吃剩飯危害">人民網-剩飯剩菜可致癌做到四點降低吃剩飯危害

剩菜剩飯的危害

吃剩菜剩飯有很大的危害，主要體現在以下幾方面：

第一，如果剩菜剩飯沒有變質，一般沒有直接的危害。但是營養成分會大大折扣，長期食用這類食物，也不好。

第二，一般情況下，剩菜、剩飯里細菌的數量會增加，并且在飯里大量繁殖，吃下去不健康。

第三，剩菜剩飯放置時間長了，會產生很多亞硝胺類的物質。

剩飯剩菜應及時冷卻并在冰箱中存放：

如果在室溫下存放食品，微生物可以迅速繁殖，導致食物。因此，熟食在室溫下不得存放2小時以上，所有熟食應及時冷卻并冷藏，冷藏溫度最好在5攝氏度以下。

將剩飯剩菜放入冷而干凈的容器中，使用敞口的盤、碗來盛放，將大肉塊切成小塊，頻繁攪拌帶湯的食物可以加快冷卻的速度。