柴魚是什么魚

提問：小小寵來源：寵搜網(wǎng)

醫(yī)生回答

柴魚是生計(jì)在寒戴海疆的魚，魚肉質(zhì)鮮美，養(yǎng)分豐厚，關(guān)于于健脾胃有很大的用處，格外宜食用。

是冷水性魚類(主產(chǎn)于寒戴海疆)鱈魚的搞燥成品，因?yàn)殚L得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。

通常不妨多吃一些柴魚，除此除外柴魚普遍也不妨風(fēng)搞之后干成柴魚片，如許柴魚中的養(yǎng)分元素能很佳的獲得保留被人體接收，其余柴魚還有能幫幫益陰血，所以女生符合多吃一些柴魚，如許能起到很佳的養(yǎng)生的效率。

柴魚因養(yǎng)分豐厚遭到了許多人的喜歡。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

柴魚是什么魚

柴魚：是冷水性魚類（主產(chǎn)于寒帶海域）鱈魚的干燥制品，由于外形像一根柴條，所以被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。

是冷水性魚類（主產(chǎn)于寒帶海域）鱈魚的干燥制品，由于外形像一根柴條，所以被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。是冷水性魚類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚的干燥制品。它有健脾胃、益陰血之功。

柴魚又叫什么魚？

柴魚又叫鰹魚，鰹魚一被捕撈到便會(huì)立刻急速冷凍，之后再低溫解凍，并去除頭尾及內(nèi)臟、切成適當(dāng)?shù)拇笮。?0度高溫的熱水燉煮一至兩小時(shí)，讓魚肉凝固，鮮味也會(huì)隨凝結(jié)的蛋白質(zhì)完整保留在其中。

要挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細(xì)致、完整而不細(xì)碎者，最好能將柴魚片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼，若香氣撲鼻，不含一絲腥臭味的才是極品。

柴魚其他情況簡介。

柴魚片不但會(huì)用來搭配章魚燒、雞蛋卷、味噌湯和涼拌豆腐等，也經(jīng)常與昆布一同入鍋熬煮成高湯，讓湯頭喝起來更加鮮美。

柴魚在日文中稱作「鰹節(jié)(かつおぶし)」，讀作Katsuobushi，是將鰹魚經(jīng)過熬煮、烘干、脫水至長霉而制作成的魚干，因?yàn)樾螤钆c顏色都與木柴時(shí)分相似，便稱之為「柴魚」。

柴魚是什么魚

【柴魚，是鰹魚肉的干制品】

鰹魚，魚綱，金魚科；

頭大，吻尖，尾柄細(xì)小，體呈仿錘形；

鰹魚入港后，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部后方的肌肉制成柴魚。

由于魚干形如柴，而被廣東人稱之為“柴魚”。

柴魚最大的特點(diǎn)是宜于長久貯藏，可保存三年不壞，用其做湯，味道甚佳。

它是日式早餐“味噌湯”的主角。柴魚營養(yǎng)分析：柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫(yī)上被認(rèn)為有補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳之功效。

日本柴魚就是鰹魚，廣東柴魚就是棒鱈

柴魚又叫什么魚

一般又稱鰹節(jié)、木魚

鰹魚，俗稱魚，屬鱸形總目、金魚亞目、金魚科、鰹屬。在西太平洋，有一大片極為溫暖而荒蕪的水域，被稱為暖池。春夏之際，鰹魚成群而來，在沿岸各地均可捕獲。

柴魚一般又稱鰹節(jié)、木魚，是金魚科的鰹魚的煙熏制品。鰹魚一被捕撈到便會(huì)立刻急速冷凍，之后再低溫解凍，并去除頭尾及內(nèi)臟、切成適當(dāng)?shù)拇笮。?0度高溫的熱水燉煮一至兩小時(shí)，讓魚肉凝固，鮮味也會(huì)隨凝結(jié)的蛋白質(zhì)完整保留在其中。將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉。食用時(shí)再以機(jī)器或刨刀削成薄片，就是一般所見的柴魚片。

分布

鰹魚廣泛分布于全球溫?zé)釒ШＳ颍瑢龠h(yuǎn)洋肉食性上層洄游魚類，喜歡集群于冷暖水團(tuán)交匯的水域，通常以沙丁魚等小型魚類、甲殼類或頭足類為食。被鰹魚群追捕的小魚無處遁逃只能躍出水面，于是魚群出沒海域也常常引來海鳥群捕食，漁民則能據(jù)此發(fā)現(xiàn)魚群，鰹魚有靠近船舷猛吃灑餌的習(xí)性，所以釣（鉤）起它們比從冰箱里取魚也難不倒哪去。鰹魚群中有時(shí)也會(huì)混入金魚，比如黃鰭金魚和長鰭金魚。

活動(dòng)

鰹魚群有時(shí)也喜歡尾隨須鯨、鯨鯊一起游動(dòng)，它們會(huì)把水中較大的魚兒清理掉，以方便須鯨和鯨鯊們大口吞食，同時(shí)，這些大家伙們也會(huì)庇護(hù)鰹魚免受旗魚的獵捕，它們是一種共生關(guān)系。生活在溫帶海域的鰹魚呈季節(jié)性移棲洄游，小魚在上方，大魚在下方，常常浩浩蕩蕩的數(shù)十萬尾結(jié)伴群游。