黑江魚是鰱魚，黑江魚有多種干法，不妨說黑江魚是遵義黑江鎮(zhèn)的特性小吃，養(yǎng)分豐厚等。

鰱魚，又喊白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是聞名的四大師魚之一。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，二側(cè)及腹部白色，頭較大，眼睛位子很矮，鱗片渺小。

腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門，胸鰭沒有勝過腹鰭基部，各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚相像，鰱魚著煩躁，善騰躍。鰱魚是人為豢養(yǎng)的龐大淡水魚，成長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。

其肉質(zhì)鮮嫩，養(yǎng)分豐厚，是較宜養(yǎng)殖的良好魚種之一，為重要的淡水養(yǎng)殖魚類之一，分散在世界各洪流系。鰱魚屬中表層魚。

黑江魚指的是長江流域黑江內(nèi)里的魚。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

烏江魚是什么魚？

烏江魚是鰱魚。

烏江魚體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細(xì)小。

腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。

鰱魚注意事項(xiàng)

在養(yǎng)殖之前，首先要將用來養(yǎng)殖鰱魚的池塘進(jìn)行清理，一般就是將魚塘中多余的淤泥清理出來，枝保留二十厘米厚即可。然后撒上生石灰進(jìn)行消毒，等消毒完之后，將水排干，再進(jìn)行曬塘，曬塘的時(shí)間一般為十天左右；最后再注入新水，往魚塘中倒入充足的農(nóng)家肥，用來培育肥水，以及增加水體中浮游生物的含量，為鰱魚提供食物。

一般情況下，我們會根據(jù)所選擇養(yǎng)殖的鰱魚品種來選擇魚苗，像白鰱魚和長豐鰱魚則要選擇活躍的、外形較好的、健壯的、沒有傷痕的、魚鰭完整的魚苗。花鰱魚則需要選擇溫和的、攝食狀態(tài)好的、健壯的魚苗即可。還有要注意的一點(diǎn)就是，魚苗的規(guī)格一定要均勻，不能過大也不能過小。

北方賣的烏江魚是什么魚

鰱魚。烏江魚是遵義烏江鎮(zhèn)的一個(gè)歷史悠久、獨(dú)具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇。烏江魚是用真正的野生魚（鰱魚）精心配料，加以遵義“朝天辣椒”，以火鍋方式烹制而成，鮮辣味美，吸引了無數(shù)的游客。

烏江魚是遵義烏江鎮(zhèn)的一個(gè)歷史悠久、獨(dú)具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇。烏江魚是用真正的野生魚（鰱魚）精心配料，加以遵義“朝天辣椒”，以火鍋方式烹制而成，鮮辣味美，吸引了無數(shù)的游客。

鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。屬于典型的濾食性魚類。

體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

烏江魚是鯰魚嗎?

烏江魚不是鯰魚。

烏江魚屬于鰱魚的一種，這種魚多生活在淡水的上層，而鯰魚則生活在水的下層，它們在水中食用的食物也各不相同，烏江魚多以水中的小魚小蝦為主要食物，而鯰魚則靠過濾水中的浮游生物為生它是濾食性動物的一種。

烏江魚是一種非常受歡迎的魚類，屬于淡水魚，所以魚刺較少，再加上烏江魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來非常的爽口，所以深受人們的喜愛。

不過烏江魚要求的生活環(huán)境會比其他的魚類較為苛刻，比如說烏江魚生存的水源清潔度需要很高，不然水源的污染可能會導(dǎo)致烏江魚的死亡，因此，烏江魚也是一種被認(rèn)為非常環(huán)保的魚類。在很多的火鍋店里，他們會選擇用火鍋的方式烹飪?yōu)踅~，在火鍋里放點(diǎn)朝天椒，鮮辣味美，非常好吃。

一、烏江魚和鯰魚的具體區(qū)別 ：

1、看胡須

烏江魚和鯰魚，區(qū)分的時(shí)候十分簡單，因?yàn)闉踅~他是生活在大江中的鰱魚，這種魚的嘴邊沒有像胡須一樣的觸須存在，而鯰魚這種水產(chǎn)食材在他的嘴邊則有胡須狀的觸須，平時(shí)人們買魚時(shí)，僅憑這一點(diǎn)，就能把烏江魚和鯰魚區(qū)分清楚。

2、看魚鱗

區(qū)分烏江魚和鯰魚的時(shí)候，還可以看它們表面的魚鱗，因?yàn)闉踅~是鰱魚的一種，它表面有大量的鱗片，而鯰魚表面則沒有鱗片，它的體表呈現(xiàn)光滑狀，但那些個(gè)頭較大的鯰魚體表上有時(shí)會出現(xiàn)骨質(zhì)的盾片。

3、看脊股上的毒腺 

區(qū)分烏江魚和鯰魚時(shí)，還可以看他們脊股上的毒腺，烏江魚的脊骨比較軟，而且沒有毒腺存在，而鯰魚則不然，這種魚的背部有毒腺存在，如果人們不小心就會被它刺中，受傷會有特別嚴(yán)重的痛感，而且傷處會出現(xiàn)紅腫。

烏江魚又叫什么魚

鰱魚。

根據(jù)查詢小可愛寵物網(wǎng)顯示，烏江魚又叫鰱魚，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，少刺味道鮮美。